Art.-Nr.	C-15
Klingenmaterial	Shirogami Damaststahl
Griffmaterial	Sandelholz
Anschliff	einseitig für Linkshänder
Rockwell Härte	63 +/-1
Gesamtlänge	380mm
Gewicht	170g
Zwinge	Büffelhornring

 

Traditionelle japanische Messer von Meisterhand geschmiedet

Hohe Kunst in Perfektion.

Hideo Kitaoka gehört zu den bekanntesten und besten Schmieden Japans. Seine Messer werden aus dem besonders hochwertigen "White Paper Steel" in Damasttechnik handgefertigt, erfüllen die höchsten Qualitätsansprüche und sind wahre Schätze der Schmiedekunst. Der vom Meister verarbeitete Stahl ist extrem hart, an Schärfe kaum zu übertreffen und besitzt eine besonders hohe Lebensdauer. Das feine Damastmuster macht dieses einseitig angeschliffene Messer zu einem ästhetischen Erlebnis.
Die Schmiedekunst ist in Japan eine sehr angesehene Tradition, die seit Jahrtausenden perfektioniert wird. Absolut scharfe Messer gehören für Köche in Japan zur Basis ihrer Kochkunst. Denn nur mit dem perfekten Werkzeug können Fisch, Fleisch und Gemüse so fein verarbeitet werden, dass die natürliche Struktur der Lebensmittel erhalten bleibt und die Zutaten optimal verarbeitet werden. Auch in Europa und Deutschland wird diese Philosophie immer mehr geschätzt und übernommen.
Überzeugen Sie sich selbst von der hohen Kunst des Hideo Kitaoka: Wer diese Messer einmal erleben durfte, wird nichts anderes mehr in die Hand nehmen.
Damit Sie lange Freude an diesem absolut hochklassigen Messer haben, muss es nach Gebrauch sofort abgespült und abgetrocknet werden. Um das Rosten der Klingen zu verhindern, sollte das Messer nach dem Abtrocknen mit neutralem Speiseöl leicht eingeölt werden. Damast-Messer sind hochwertigste Schneidemesser und sollten nur mit einem Schleifstein nachgeschliffen werden.

Damit Sie lange Freude an diesem absolut hochklassigen Messer haben, muss es nach Gebrauch sofort abgespült und abgetrocknet werden. Um das Rosten der Klingen zu verhindern, sind die Schneiden in "Anti-Rostpapier" eingewickelt. Wenn Sie die Klinge nach dem Abtrocknen wieder in dieses Papier einwickeln, ist weiteres Einölen nicht mehr notwendig. Damast-Messer sind hochwertigste Schneidemesser und sollten nur mit einem Schleifstein nachgeschliffen werden.

• nicht spülmaschinengeeignet
• keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
• keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen

Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.

Art.-Nr.	C-16
Klingenmaterial	Shirogami Damaststahl
Griffmaterial	Sandelholz
Anschliff	einseitig für Linkshänder
Rockwell Härte	63 +/-1
Gesamtlänge	420mm
Gewicht	280g
Zwinge	Büffelhornring

 

Traditionelle japanische Messer von Meisterhand geschmiedet

Hohe Kunst in Perfektion.

Hideo Kitaoka gehört zu den bekanntesten und besten Schmieden Japans. Seine Messer werden aus dem besonders hochwertigen "White Paper Steel" in Damasttechnik handgefertigt, erfüllen die höchsten Qualitätsansprüche und sind wahre Schätze der Schmiedekunst. Der vom Meister verarbeitete Stahl ist extrem hart, an Schärfe kaum zu übertreffen und besitzt eine besonders hohe Lebensdauer. Das feine Damastmuster macht dieses einseitig angeschliffene Messer zu einem ästhetischen Erlebnis.
Die Schmiedekunst ist in Japan eine sehr angesehene Tradition, die seit Jahrtausenden perfektioniert wird. Absolut scharfe Messer gehören für Köche in Japan zur Basis ihrer Kochkunst. Denn nur mit dem perfekten Werkzeug können Fisch, Fleisch und Gemüse so fein verarbeitet werden, dass die natürliche Struktur der Lebensmittel erhalten bleibt und die Zutaten optimal verarbeitet werden. Auch in Europa und Deutschland wird diese Philosophie immer mehr geschätzt und übernommen.
Überzeugen Sie sich selbst von der hohen Kunst des Hideo Kitaoka: Wer diese Messer einmal erleben durfte, wird nichts anderes mehr in die Hand nehmen.
Damit Sie lange Freude an diesem absolut hochklassigen Messer haben, muss es nach Gebrauch sofort abgespült und abgetrocknet werden. Um das Rosten der Klingen zu verhindern, sollte das Messer nach dem Abtrocknen mit neutralem Speiseöl leicht eingeölt werden. Damast-Messer sind hochwertigste Schneidemesser und sollten nur mit einem Schleifstein nachgeschliffen werden.

Damit Sie lange Freude an diesem absolut hochklassigen Messer haben, muss es nach Gebrauch sofort abgespült und abgetrocknet werden. Um das Rosten der Klingen zu verhindern, sind die Schneiden in "Anti-Rostpapier" eingewickelt. Wenn Sie die Klinge nach dem Abtrocknen wieder in dieses Papier einwickeln, ist weiteres Einölen nicht mehr notwendig. Damast-Messer sind hochwertigste Schneidemesser und sollten nur mit einem Schleifstein nachgeschliffen werden.

• nicht spülmaschinengeeignet
• keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
• keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen

Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.