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Kanetsune Meisho Kochmesser 180mm

Kanetsune Meisho Kochmesser 180mm

Das Kochmesser ist in Europa die wichtigste Messerform. Die Klingenlänge variiert von ca. 18-24cm für den normalen Hausgebrauch. Für den proffesionellen Einsatz werden Klingenlängen von 24-33cm verlangt. Dieses universelle Messer eignet sich für die meisten Schneidarbeiten. Vom Zerteilen eines Salatkopfes über das Hacken von Kräutern bis zum Zerlegen einer Rinderhüfte.

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Eigenschaften
Beschreibung
Besonderheiten
Kundenmeinungen
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Art.-Nr.:	JP-KC-141
Klingenmaterial:	3 Lagen mit VG-10 Kern
Griffmaterial:	Holz
Anschliff:	beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte:	60 +/-1
rostfrei:	Ja
Gesamtlänge:	305mm
Gewicht:	150g
Zwinge:	Metallzwinge

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Die Klingenkonstruktion mit VG-10 Kern und SUS51 rostfreiem Stahl hat sich bewährt. Diese Klingen werden in Japan "Sanmai" oder "Warikomi" genannt. Bei diesen Messern erhält man viel für sein Geld, da auf weitere Veredelungen verzichtet wird. Die Schneideigenschaften sind allerdings exzellent.
Die Messer mit der ausgeprägten Härtelinien (Hamon) sind ausgezeichnet verarbeitet und bieten ein schlichtes Design. Die VG-10 Kernschicht garantiert hohe Schärfe und lange Schnitthaltigkeit.