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Kanetsune Meisho Santoku 165mm

Kanetsune Meisho Santoku 165mm

Das traditionelle japanische Allzweckmesser. Wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku": „Drei Tugenden“. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Das Messer ist durch die begrenzte Länge von ca. 17cm sehr kompakt und handlich. Zusätzlich bietet die breite Klinge eine sehr gute Handhabung!

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Eigenschaften
Beschreibung
Besonderheiten
Kundenmeinungen
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Art.-Nr.:	JP-KC-142
Klingenmaterial:	3 Lagen mit VG-10 Kern
Griffmaterial:	Holz
Anschliff:	beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte:	60 +/-1
rostfrei:	Ja
Gesamtlänge:	285mm
Gewicht:	150g
Zwinge:	Metallzwinge

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Die Klingenkonstruktion mit VG-10 Kern und SUS51 rostfreiem Stahl hat sich bewährt. Diese Klingen werden in Japan "Sanmai" oder "Warikomi" genannt. Bei diesen Messern erhält man viel für sein Geld, da auf weitere Veredelungen verzichtet wird. Die Schneideigenschaften sind allerdings exzellent.
Die Messer mit der ausgeprägten Härtelinien (Hamon) sind ausgezeichnet verarbeitet und bieten ein schlichtes Design. Die VG-10 Kernschicht garantiert hohe Schärfe und lange Schnitthaltigkeit.