Kanetsune Minamoto Kanemasa Ausbeinmesser 150mm

Art.-Nr.:	JP-KC-709
Klingenmaterial:	2N, Japanischer Carbon Stahl
Griffmaterial:	Holz
Anschliff:	beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte:	59-60
Gesamtlänge:	270mm
Gewicht:	160g
Zwinge:	Metallzwinge

Diese Messer haben eine Klinge aus hochwertigem Japanischen Klingenstahl mit hohem Karbonanteil. Die Messer bieten großartige Schneideigenschaften zu einem sehr günstigen Preis. Der hohe Karbonanteil sorgt für eine sehr homogene Gefügestruktur der Klinge. Dadurch läßt sich die Schneidkante äußerst fein ausschleifen und die Schärfe hält sich ebenfalls sehr lang. Diese Messer sind nicht rostfrei. Sie müssen nach Gebrauch abgespült und abgetrocknet werden. Gegebenenfalls sollten Sie auch mit säurearmen Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl) leicht eingeölt werden.

Damit Sie lange Freude an diesem absolut hochklassigen Messer haben, muss es nach Gebrauch sofort abgespült und abgetrocknet werden. Um das Rosten der Klingen zu verhindern, sind die Schneiden in "Anti-Rostpapier" eingewickelt. Wenn Sie die Klinge nach dem Abtrocknen wieder in dieses Papier einwickeln, ist weiteres Einölen nicht mehr notwendig. Damast-Messer sind hochwertigste Schneidemesser und sollten nur mit einem Schleifstein nachgeschliffen werden.

• nicht spülmaschinengeeignet
• keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
• keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen

Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.