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Kanetsune Minamoto Kanemasa Santoku 180mm

Kanetsune Minamoto Kanemasa Santoku 180mm

Das traditionelle japanische Allzweckmesser. Wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku": „Drei Tugenden“. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Das Messer ist durch die begrenzte Länge von 18 cm sehr kompakt und handlich. Zusätzlich bietet die breite Klinge eine sehr gute Handhabung!

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Eigenschaften
Beschreibung
Besonderheiten
Kundenmeinungen
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Art.-Nr.:	JP-KC-718
Klingenmaterial:	2N, Japanischer Carbon Stahl
Griffmaterial:	Holz
Anschliff:	beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte:	59-60
Gesamtlänge:	390mm
Gewicht:	190g
Zwinge:	Metallzwinge

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Diese Messer haben eine Klinge aus hochwertigem Japanischen Klingenstahl mit hohem Karbonanteil. Die Messer bieten großartige Schneideigenschaften zu einem sehr günstigen Preis. Der hohe Karbonanteil sorgt für eine sehr homogene Gefügestruktur der Klinge. Dadurch läßt sich die Schneidkante äußerst fein ausschleifen und die Schärfe hält sich ebenfalls sehr lang. Diese Messer sind nicht rostfrei. Sie müssen nach Gebrauch abgespült und abgetrocknet werden. Gegebenenfalls sollten Sie auch mit säurearmen Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl) leicht eingeölt werden.

Damit Sie lange Freude an diesem absolut hochklassigen Messer haben, muss es nach Gebrauch sofort abgespült und abgetrocknet werden. Um das Rosten der Klingen zu verhindern, sind die Schneiden in "Anti-Rostpapier" eingewickelt. Wenn Sie die Klinge nach dem Abtrocknen wieder in dieses Papier einwickeln, ist weiteres Einölen nicht mehr notwendig. Damast-Messer sind hochwertigste Schneidemesser und sollten nur mit einem Schleifstein nachgeschliffen werden.