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Haiku Damascus

Haiku Damascus

Haiku Messer mit damaszener Klinge

Die berühmten Haiku Messer gibt es auch in der exklusiveren Damaszener Variante. Die Klinge hat einen VG-10 Kern, der von 32 Lagen Damaststahl geschützt wird. Diese rostfreien Messer sind auf 59-60° Rockwell ausgehärtet und überzeugen mit einer besonders langen Schnitthaltigkeit und extremer Schärfe.
Haiku Damascus Messer werden von Sumikama, der auch die bekannten Kasumi Messer produziert, hergestellt. Ziel war es, die Haiku Original Messer mit einer noch hochwertigeren Klinge zu versehen. Im Vergleich zu den Haiku Orignal Messern bietet diese Serie nicht nur eine optisch wunderschöne Damast Klinge, sondern auch eine wesentlich höhere Rockwell Härte der Klinge. Dadurch müssen diese Messer weniger häufig nachgeschärft werden als die Haiku Original Messer.
Vielen berühmte Sterne Köche wie Kolja Kleeberg, Sven Elverfeld und auch TV-Koch Martin Baudrexel schwören auf Haiku Damascus Messer.
Es macht einfach Spaß mit diesen Messern zu arbeiten.
  • Haiku HD-01

    Haiku Damascus

    Obst-/Schälmesser 80mm

    • Art.-Nr.: HD-01
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 80mm
    98,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Haiku HD-02

    Haiku Damascus

    kleines Allzweckmesser 120mm

    • Art.-Nr.: HD-02
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 120mm
    119,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Haiku HD-03

    Haiku Damascus

    Allzweckmesser 140mm

    • Art.-Nr.: HD-03
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 140mm
    149,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Haiku HD-05

    Haiku Damascus

    Santoku 170mm

    • Art.-Nr.: HD-05
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 170mm
    209,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Haiku HD-06

    Haiku Damascus

    Kochmesser 200mm

    • Art.-Nr.: HD-06
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 200mm
    239,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Haiku HD-09

    Haiku Damascus

    Tranchiermesser 270mm

    • Art.-Nr.: HD-09
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 270mm
    239,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Haiku HD-08

    Haiku Damascus

    Brotmesser 250mm

    • Art.-Nr.: HD-08
    • Anschliff: beidseitig, Sägeschliff
    • Klingenlänge: 250mm
    239,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten