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Tojiro Aogami Damast - Yanagi-Sashimi Messer Das traditionelle einseitig angeschliffene Yanagi-Sashimi ist ein Damastmesser zum Schneiden von rohen Fischfilets in Sashimi oder zum Zubereiten von Sushi. Die schlanke und schmale damaszener Klinge schneidet den Fisch mit einem einzigen langen, ziehenden Schnitt in feine Scheiben. Die Form erinnert ein wenig an das bekannte Filetiermesser. Das Yanagi-Sashimi ist ebenfalls bestens zum Zerteilen von knochenlosen Fleischstücken geeignet. * Klingenlänge: 270 mm * Gesamtlänge: 415 mm * Anschliff: einseitig * Gewicht: 190 g * Griff: Ho-Holz mit Zwinge aus echtem Büffelhorn * HRC: 63 +/-1 Alle Preise inklusive Mehrwertsteuer. Preisänderungen und Irrtümer vorbehalten.
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