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  • Tojiro DP 2 Lagen HQ Deba 150-165mm

    Verfügbare Varianten

    Deba 150mm

    135,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten

    Deba 165mm

    150,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
Tojiro F-531

 

Tojiro DP 2 Lagen HQ Deba 150mm

Das Deba ist ein einseitig angeschliffenes Messer mit breitem Klingenrücken. Es hat eine starke und schwere Klinge, die auch zum Zerteilen von Fischgräten geeignet ist. Das Messer ist spezialisiert auf das Filetieren von ganzen Fischen. Zum Aufschneiden von Fischen am Rücken, Abtrennen des Schwanzes, Durchtrennen von kleineren Gräten etc.

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Art.-Nr. F-531
Klingenmaterial 2 Lagen Stahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial Eco-Holz
Anschliff einseitig
Rockwell Härte 60 +/-1
rostfrei Ja
Gesamtlänge 275mm
Gewicht 240g
Zwinge Metallzwinge
 

Extrem harter VG-10 Stahl

Diese hochwertigen japanischen Messer aus 2-Lagen Stahl bieten eine ausgezeichnete Qualität zu einem vernünftigen Preis.


Ähnlich wie bei vielen Damast Messern, wird auch hier für die Schicht an der Schneidkante der extrem harte VG-10 Stahl verwendet. Dieser harte Stahl sorgt für die ausgezeichneten Schneideigenschaften des Messers. Die zweite Schicht des Messers am Klingenrücken besteht aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl. Dieser weichere Stahl schützt die extrem harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit , lang anhaltender Schärfe , der zudem noch einfach nachzuschleifen ist. Die Messer sind rostfrei.
Der hochwertig verarbeitete Griff aus sehr langlebigem und äußerst widerstandsfähigem Eco-Holz ist mit einer zusätzlichen Zwinge am Übergang zwischen Griff und Klinge versehen. Dies sorgt für zusätzlichen Schutz vor Keimen und Bakterien.
  • nicht spülmaschinengeeignet
  • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
  • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen

    • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.

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Tojiro F-532

 

Tojiro DP 2 Lagen HQ Deba 165mm

Das Deba ist ein einseitig angeschliffenes Messer mit breitem Klingenrücken. Es hat eine starke und schwere Klinge, die auch zum Zerteilen von Fischgräten geeignet ist. Das Messer ist spezialisiert auf das Filetieren von ganzen Fischen. Zum Aufschneiden von Fischen am Rücken, Abtrennen des Schwanzes, Durchtrennen von kleineren Gräten etc.

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Art.-Nr. F-532
Klingenmaterial 2 Lagen Stahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial Eco-Holz
Anschliff einseitig
Rockwell Härte 60 +/-1
rostfrei Ja
Gesamtlänge 295mm
Gewicht 280g
Zwinge Metallzwinge
 

Extrem harter VG-10 Stahl

Diese hochwertigen japanischen Messer aus 2-Lagen Stahl bieten eine ausgezeichnete Qualität zu einem vernünftigen Preis.


Ähnlich wie bei vielen Damast Messern, wird auch hier für die Schicht an der Schneidkante der extrem harte VG-10 Stahl verwendet. Dieser harte Stahl sorgt für die ausgezeichneten Schneideigenschaften des Messers. Die zweite Schicht des Messers am Klingenrücken besteht aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl. Dieser weichere Stahl schützt die extrem harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit , lang anhaltender Schärfe , der zudem noch einfach nachzuschleifen ist. Die Messer sind rostfrei.
Der hochwertig verarbeitete Griff aus sehr langlebigem und äußerst widerstandsfähigem Eco-Holz ist mit einer zusätzlichen Zwinge am Übergang zwischen Griff und Klinge versehen. Dies sorgt für zusätzlichen Schutz vor Keimen und Bakterien.
  • nicht spülmaschinengeeignet
  • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
  • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen

    • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.

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