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  • Tojiro DP 3 Lagen HQ Filetiermesser 240-270mm

    Verfügbare Varianten

    Filetiermesser 240mm

    115,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten

    Filetiermesser 270mm

    146,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
Tojiro F-805

 

Tojiro DP 3 Lagen HQ Filetiermesser 240mm

Ein Filetiermesser ist ein langes Messer mit einer schmalen Klinge. Es eignet sich zum Entfernen von Häuten und Sehnen bei Fleisch, zum Filetieren von Fisch, aber auch zum Zerteilen von größeren Fleischstücken.

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Art.-Nr. F-805
Klingenmaterial 3 Lagen Stahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial Eco-Holz
Anschliff beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte 60 +/-1
rostfrei Ja
Gesamtlänge 365mm
Gewicht 180g
Zwinge Metallzwinge
 

Extrem harter VG-10 Stahl

Diese hochwertigen japanischen Messer aus 3-Lagen Stahl bieten eine ausgezeichnete Qualität zu einem vernünftigen Preis.


Ähnlich wie bei vielen Damast Messern, wird auch hier für die Kernschicht der extrem harte VG-10 Stahl verwendet. Dieser harte Stahl sorgt für die ausgezeichneten Schneideigenschaften des Messers. Die äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl. Dieser weichere Stahl schützt die extrem harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit , lang anhaltender Schärfe , der zudem noch einfach nachzuschleifen ist. Die Messer sind rostfrei.
Der hochwertig verarbeitete Griff aus sehr langlebigem und äußerst widerstandsfähigem Eco-Holz ist mit einer zusätzlichen Zwinge am Übergang zwischen Griff und Klinge versehen. Dies sorgt für zusätzlichen Schutz vor Keimen und Bakterien.
  • nicht spülmaschinengeeignet
  • sehr scharfe Schneide mit hauchdünner Schneidkante
  • kein hartes Schnittgut wie Knochen oder Gefrorenes bearbeiten
  • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
  • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen

    • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.

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Tojiro F-806

 

Tojiro DP 3 Lagen HQ Filetiermesser 270mm

Ein Filetiermesser ist ein langes Messer mit einer schmalen Klinge. Es eignet sich zum Entfernen von Häuten und Sehnen bei Fleisch, zum Filetieren von Fisch, aber auch zum Zerteilen von größeren Fleischstücken.

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Art.-Nr. F-806
Klingenmaterial 3 Lagen Stahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial Eco-Holz
Anschliff beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte 60 +/-1
rostfrei Ja
Gesamtlänge 395mm
Gewicht 220g
Zwinge Metallzwinge
 

Extrem harter VG-10 Stahl

Diese hochwertigen japanischen Messer aus 3-Lagen Stahl bieten eine ausgezeichnete Qualität zu einem vernünftigen Preis.


Ähnlich wie bei vielen Damast Messern, wird auch hier für die Kernschicht der extrem harte VG-10 Stahl verwendet. Dieser harte Stahl sorgt für die ausgezeichneten Schneideigenschaften des Messers. Die äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl. Dieser weichere Stahl schützt die extrem harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit , lang anhaltender Schärfe , der zudem noch einfach nachzuschleifen ist. Die Messer sind rostfrei.
Der hochwertig verarbeitete Griff aus sehr langlebigem und äußerst widerstandsfähigem Eco-Holz ist mit einer zusätzlichen Zwinge am Übergang zwischen Griff und Klinge versehen. Dies sorgt für zusätzlichen Schutz vor Keimen und Bakterien.
  • nicht spülmaschinengeeignet
  • sehr scharfe Schneide mit hauchdünner Schneidkante
  • kein hartes Schnittgut wie Knochen oder Gefrorenes bearbeiten
  • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
  • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen

    • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.

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