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B-Ware: Tojiro DP 37 Lagen HQ Kochmesser 180mm

B-Ware: Tojiro DP 37 Lagen HQ Kochmesser 180mm

B-Ware: Bei diesem Artikel handelt es sich um ein unbenutztes, original verpacktes und neuwertiges Messer. Es stammt aus einer Falschlieferung des Lieferanten aus Japan. Der Fehler bei dieser B-Ware ist folgender: Die Damastmaserung, die durch Ätzen und Sandstrahlen der Klinge entsteht, wird für den Japanischen Markt anders ausgeführt als für den Europäischen Markt. Und zwar wird das damaszener Muster für den Japanischen Markt nur über die halbe Klingenbreite ausgeätzt. Bei diesem Messer handelt es sich um so ein Exemplar. Es ist auf der Abbildung auch ganz gut zu erkennen.
Für den Deuschen Markt wird das damaszener Muster über die ganze Klingenbreite ausgeführt, so wie es bei unserer A-Ware der Fall ist.

Das Kochmesser ist in Europa die wichtigste Messerform. Die Klingenlänge variiert von ca. 18-24cm für den normalen Hausgebrauch. Für den professionellen Einsatz werden Klingenlängen von 24-33cm verlangt. Dieses universelle Messer eignet sich für die meisten Schneidarbeiten. Vom Zerteilen eines Salatkopfes über das Hacken von Kräutern bis zum Zerlegen einer Rinderhüfte.

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Eigenschaften
Beschreibung
Besonderheiten
Kundenmeinungen
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Art.-Nr.:	b-ware-F-508
Klingenmaterial:	37 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial:	Eco-Holz
Anschliff:	beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte:	60 +/-1
rostfrei:	Ja
Gesamtlänge:	310mm
Gewicht:	170g
Zwinge:	Metallzwinge

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Aufwändig gefertigte Messer von höchster Qualität.

In feinen Schichten wechseln sich harter und weicher Stahl mit unterschiedlichem Anteil an Kohlenstoff ab. Die Kernschicht ist aus extrem hartem, mit Cobalt legiertem Kohlenstoffstahl (VG-10 Stahl). Das Muster an der Klingenoberfläche entsteht durch die Verwendung dieser verschiedenen Stahlsorten. Es wird Suminagashi genannt.
Diese aus 37 Lagen Stahl geschmiedeten Messer sehen nicht nur einzigartig aus, sie sind auch rasiermesserscharf.
Japanische Schwerter wurden früher mit einer analogen Technik geschmiedet: Harte Stähle hatten den Vorteil, dass sie lange scharf blieben; allerdings brachen sie wegen ihrer Härte sehr leicht. Weiche Stähle hatten diesen Nachteil zwar nicht, allerdings blieben sie auch nicht so lange scharf. Also kombinierte man unterschiedlich harte Stähle und fand so einen gelungenen Kompromiss.
Mit japanischer Schwert Technologie geschmiedete Klingen überzeugen durch hohe Schnittfestigkeit mit lang anhaltendem Biss und extrem scharfe Klingen! Jedes Messer wird in einer individuellen Box geliefert.
Der Unterschied zwischen DP 37 ECO, DP 37 RUNDGRIFF und DP 37 LAGEN HQ liegt einzig und allein im Griff. Die Klingen sind identisch. Diese Messer sind rostfrei .