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Echizen Ittetsu Deba Uraoshi, Linkshänder, 165mm, Shirogami#2, Schmiedehaut,Magnolie

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|   Art.-Nr.: TK-IJF-15107L
Art.-Nr.: TK-IJF-15107L
Klingenmaterial: 2 Lagen Stahl, Shirogami Schneidlage
Griffmaterial: Magnolie
Anschliff: einseitig
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: nicht rostfrei
Fertigung: handgefertigt
Klingenlänge: 165mm
Gesamtlänge: 320mm
Gewicht (g): 340
Klingenhöhe: 59mm
Blattstärke: 8,1mm
Mittlere Klingenstärke: 0,70mm
Zwinge: Kunststoffring
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Art.-Nr.: TK-IJF-15107L
Klingenmaterial: 2 Lagen Stahl, Shirogami Schneidlage
Griffmaterial: Magnolie
Anschliff: einseitig
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: nicht rostfrei
Fertigung: handgefertigt
Klingenlänge: 165mm
Gesamtlänge: 320mm
Gewicht (g): 340
Klingenhöhe: 59mm
Blattstärke: 8,1mm
Mittlere Klingenstärke: 0,70mm
Zwinge: Kunststoffring

  • Beschreibung

    Dieses Deba-Messer wurde handgeschmiedet und speziell für Linkshänder gefertigt. Es ist ein klassisches japanisches Fischmesser, das durch seine robuste, kopflastige Bauweise und beeindruckende Schärfe überzeugt – ideal zum Filetieren, Portionieren und Zerteilen von Fisch und Geflügel.

    Die Klinge besteht aus hochwertigem Shirogami #2 Kohlenstoffstahl, der für seine extreme Schärfe, feine Struktur und exzellente Schnitthaltigkeit bekannt ist. Die sichtbare Schmiedehaut (Kuro-Tanzou-Finish) unterstreicht den handwerklichen Charakter jedes einzelnen Messers und schützt die Klinge auf natürliche Weise vor Korrosion. Durch den einseitigen Schliff ist dieses Deba präzise auf linkshändiges Arbeiten abgestimmt und ermöglicht kontrollierte, saubere Schnitte mit hoher Kraftübertragung.

    Der D-förmige Griff aus Magnolienholz liegt leicht und sicher in der Hand und bietet eine angenehme Haptik. In Kombination mit der traditionellen kopflastigen Balance unterstützt er eine präzise Führung und kraftvolles Arbeiten – auch bei längeren Einsätzen.

    Ein handgeschmiedetes Deba-Messer mit traditioneller Schmiedehaut, gefertigt für Linkshänder, das japanische Schärfe, Funktionalität und handwerkliche Authentizität in sich vereint.

    .

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  • Besonderheiten

    Damit Sie lange Freude an diesem absolut hochklassigen Messer haben, muss es nach Gebrauch sofort abgespült und abgetrocknet werden. Um das Rosten der Klingen zu verhindern, sind die Schneiden in "Anti-Rostpapier" eingewickelt. Wenn Sie die Klinge nach dem Abtrocknen wieder in dieses Papier einwickeln, ist weiteres Einölen nicht mehr notwendig. Damast-Messer sind hochwertigste Schneidemesser und sollten nur mit einem Schleifstein nachgeschliffen werden.

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
      • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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