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Echizen Ittetsu 33-Lagen Hammered Kochmesser 210mm

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|   Art.-Nr.: TK-IWC-105
Art.-Nr.: TK-IWC-105
Klingenmaterial: 33 Lagen Stahl, VG-10 Kernlage
Griffmaterial: Pakkaholz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge und Griff maschinell, Anschliff von Hand
Klingenlänge: 210mm
Gesamtlänge: 335mm
Gewicht (g): 195
Klingenhöhe: 46mm
Blattstärke: 1,90mm
Mittlere Klingenstärke: 0,50mm
Zwinge: Metallzwinge
149,00 €
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Art.-Nr.: TK-IWC-105
Klingenmaterial: 33 Lagen Stahl, VG-10 Kernlage
Griffmaterial: Pakkaholz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge und Griff maschinell, Anschliff von Hand
Klingenlänge: 210mm
Gesamtlänge: 335mm
Gewicht (g): 195
Klingenhöhe: 46mm
Blattstärke: 1,90mm
Mittlere Klingenstärke: 0,50mm
Zwinge: Metallzwinge

  • Beschreibung

    Dieses Kochmesser vereint traditionelle japanische Schärfe mit der Ergonomie westlicher Küchenmesser. Durch seine kopflastige Balance lässt sich mühelos und kraftvoll schneiden – ideal für Fleisch, Fisch und Gemüse im täglichen Einsatz.

    Die Klinge besteht aus 33 Lagen Damaststahl mit einem VG10-Kern. Diese Kombination sorgt für hohe Schnitthaltigkeit, Rostbeständigkeit und eine beeindruckende, gehämmerte Oberfläche, die das Anhaften von Schneidgut effektiv reduziert. Der feine Schliff macht das Messer besonders schneidfreudig und ermöglicht präzise Ergebnisse mit minimalem Widerstand.

    Der westliche Griff aus rot-braunem Pakkaholz liegt angenehm und sicher in der Hand. Durch die dreifache Vernietung ist er stabil, langlebig und optimal ausbalanciert – perfekt auch für längere Schneidarbeiten.

    Ein einsteigerfreundliches Kochmesser, das durch seine Schärfe, Kontrolle und elegante Optik überzeugt – ein idealer Einstieg in die Welt hochwertiger japanischer Küchenmesser.

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  • Besonderheiten

    Damit Sie lange Freude an diesem absolut hochklassigen Messer haben, muss es nach Gebrauch sofort abgespült und abgetrocknet werden. Um das Rosten der Klingen zu verhindern, sind die Schneiden in "Anti-Rostpapier" eingewickelt. Wenn Sie die Klinge nach dem Abtrocknen wieder in dieses Papier einwickeln, ist weiteres Einölen nicht mehr notwendig. Damast-Messer sind hochwertigste Schneidemesser und sollten nur mit einem Schleifstein nachgeschliffen werden.

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
      • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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