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Echizen Ittetsu 33-Lagen Hammered Santoku 180mm

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|   Art.-Nr.: TK-IWC-102
Art.-Nr.: TK-IWC-102
Klingenmaterial: 33 Lagen Stahl, VG-10 Kernlage
Griffmaterial: Pakkaholz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge und Griff maschinell, Anschliff von Hand
Klingenlänge: 180mm
Gesamtlänge: 310mm
Gewicht (g): 1
Klingenhöhe: 45mm
Blattstärke: 2,00mm
Mittlere Klingenstärke: 0,50mm
Zwinge: Metallzwinge
139,00 €
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Art.-Nr.: TK-IWC-102
Klingenmaterial: 33 Lagen Stahl, VG-10 Kernlage
Griffmaterial: Pakkaholz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge und Griff maschinell, Anschliff von Hand
Klingenlänge: 180mm
Gesamtlänge: 310mm
Gewicht (g): 1
Klingenhöhe: 45mm
Blattstärke: 2,00mm
Mittlere Klingenstärke: 0,50mm
Zwinge: Metallzwinge

  • Beschreibung

    Dieses Santoku kombiniert traditionelle japanische Schärfe mit westlichem Bedienkomfort. Die kopflastige Balance sorgt für ein kraftvolles, kontrolliertes Schneidgefühl und ermöglicht präzises Arbeiten bei Fleisch, Fisch und Gemüse.

    Die Klinge besteht aus 33 Lagen Damaststahl mit einem VG10-Kern. Diese Konstruktion vereint hohe Schnitthaltigkeit mit Rostbeständigkeit und verleiht der Klinge eine ausdrucksstarke, gehämmerte Oberfläche, die das Anhaften von Schneidgut reduziert. Trotz ihrer etwas breiteren Geometrie zeigt sich das Messer äußerst schneidfreudig und gleitet mühelos durch unterschiedlichste Zutaten.

    Der westliche Griff aus rot-braunem Pakkaholz liegt angenehm und sicher in der Hand. Durch die dreifache Vernietung ist er besonders stabil und langlebig, was das Messer ideal für den täglichen Einsatz macht. Seine ergonomische Form sorgt für eine natürliche Handhaltung und ermüdungsfreies Schneiden.

    Ein einsteigerfreundliches Santoku, das japanische Präzision, Schärfe und Komfort harmonisch vereint – perfekt für alle, die ein vielseitiges, hochwertig verarbeitetes Küchenmesser suchen.

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  • Besonderheiten

    Damit Sie lange Freude an diesem absolut hochklassigen Messer haben, muss es nach Gebrauch sofort abgespült und abgetrocknet werden. Um das Rosten der Klingen zu verhindern, sind die Schneiden in "Anti-Rostpapier" eingewickelt. Wenn Sie die Klinge nach dem Abtrocknen wieder in dieses Papier einwickeln, ist weiteres Einölen nicht mehr notwendig. Damast-Messer sind hochwertigste Schneidemesser und sollten nur mit einem Schleifstein nachgeschliffen werden.

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
      • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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