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Echizen Ittetsu Ko-Nakiri VG-10 Damast, 130mm

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|   Art.-Nr.: TK-IWZ-106
Art.-Nr.: TK-IWZ-106
Klingenmaterial: VG-10 Damast
Griffmaterial: Pakkaholz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 130mm
Gesamtlänge: 255mm
Gewicht (g): 110
Klingenhöhe: 37mm
Blattstärke: 1,95mm
Mittlere Klingenstärke: 0,50mm
Zwinge: Pakkaholz
139,00 €
(inkl. MwSt.)
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Art.-Nr.: TK-IWZ-106
Klingenmaterial: VG-10 Damast
Griffmaterial: Pakkaholz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 130mm
Gesamtlänge: 255mm
Gewicht (g): 110
Klingenhöhe: 37mm
Blattstärke: 1,95mm
Mittlere Klingenstärke: 0,50mm
Zwinge: Pakkaholz

  • Beschreibung

    Das Mini-Nakiri ist die kompakte Variante des klassischen japanischen Gemüsemessers und überzeugt mit einer kopflastigen Balance, die kraftvolles und kontrolliertes Schneiden ermöglicht. Trotz seiner etwas breiteren Geometrie zeigt sich die Klinge äußerst schneidfreudig und präzise – ideal für feine Schnitte bei Gemüse und Kräutern.

    Gefertigt aus hochwertigem VG10-Damaststahl mit gehämmerter Oberfläche vereint dieses Messer Schärfe, Schnitthaltigkeit und Rostbeständigkeit. Das Tsuchime-Finish reduziert das Anhaften von Schneidgut und sorgt für eine markante, handwerkliche Optik. Die abgerundete Vorderkante der Klinge ist perfekt für den Wiegeschnitt geeignet – besonders praktisch bei der Zubereitung frischer Kräuter oder feinem Gemüse.

    Der Oktagongriff aus Pakkaholz mit passender Pakkaholz-Zwinge bietet eine sichere, ausgewogene Handlage und unterstreicht die elegante Erscheinung des Messers. Die Kombination aus Ergonomie und Balance sorgt für angenehmes, ermüdungsfreies Arbeiten.

    Ein Mini-Nakiri mit Charakter – kompakt, einsteigerfreundlich und außergewöhnlich präzise. Perfekt für alle, die japanische Schärfe in handlicher Form erleben möchten.

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  • Besonderheiten

    Damit Sie lange Freude an diesem absolut hochklassigen Messer haben, muss es nach Gebrauch sofort abgespült und abgetrocknet werden. Um das Rosten der Klingen zu verhindern, sind die Schneiden in "Anti-Rostpapier" eingewickelt. Wenn Sie die Klinge nach dem Abtrocknen wieder in dieses Papier einwickeln, ist weiteres Einölen nicht mehr notwendig. Damast-Messer sind hochwertigste Schneidemesser und sollten nur mit einem Schleifstein nachgeschliffen werden.

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
      • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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