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Echizen Ittetsu Damast- VG-10 Allzweckmesser 160mm Oktagongriff

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|   Art.-Nr.: TK-IWZ-102
Art.-Nr.: TK-IWZ-102
Klingenmaterial: Damast, VG-10 Kernlage
Griffmaterial: Pakkaholz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: überwiegend handgefertigt
Klingenlänge: 160mm
Gesamtlänge: 288mm
Gewicht (g): 102
Klingenhöhe: 35mm
Blattstärke: 2,05mm
Mittlere Klingenstärke: 0,45mm
Zwinge: Pakkaholz
159,00 €
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Art.-Nr.: TK-IWZ-102
Klingenmaterial: Damast, VG-10 Kernlage
Griffmaterial: Pakkaholz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: überwiegend handgefertigt
Klingenlänge: 160mm
Gesamtlänge: 288mm
Gewicht (g): 102
Klingenhöhe: 35mm
Blattstärke: 2,05mm
Mittlere Klingenstärke: 0,45mm
Zwinge: Pakkaholz

  • Beschreibung

    Dieses große Allzweckmesser vereint japanische Handwerkskunst mit vielseitiger Alltagstauglichkeit. Dank seiner ausgewogenen Balance und fein geschliffenen Klinge eignet es sich ideal für präzises Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse – ein zuverlässiger Begleiter für alle täglichen Küchenaufgaben.

    Gefertigt aus hochwertigem VG10-Damaststahl mit gehämmerter Oberfläche besticht das Messer durch außergewöhnliche Schnitthaltigkeit, Rostbeständigkeit und eine charaktervolle Optik. Das Tsuchime-Finish reduziert das Anhaften von Schneidgut und unterstreicht den handwerklichen Charakter der Klinge.

    Der Oktagongriff aus Pakkaholz mit passender Pakkaholz-Zwinge liegt angenehm und sicher in der Hand. Die Kombination aus natürlicher Haptik und ausgewogener Form sorgt für präzise Kontrolle und komfortables Arbeiten – auch bei längeren Schneidevorgängen.

    Ein Alltagsmesser, das durch seine Schärfe, Verarbeitung und universelle Einsetzbarkeit überzeugt – ideal für Köche, die Wert auf Funktion und stilvolles Design legen.

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  • Besonderheiten

    Damit Sie lange Freude an diesem absolut hochklassigen Messer haben, muss es nach Gebrauch sofort abgespült und abgetrocknet werden. Um das Rosten der Klingen zu verhindern, sind die Schneiden in "Anti-Rostpapier" eingewickelt. Wenn Sie die Klinge nach dem Abtrocknen wieder in dieses Papier einwickeln, ist weiteres Einölen nicht mehr notwendig. Damast-Messer sind hochwertigste Schneidemesser und sollten nur mit einem Schleifstein nachgeschliffen werden.

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
      • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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