Preisgarantie

Wird oft zusammen gekauft

Gihei Hamono HAP-40 Santoku 165mm Zelkovaholz

Bewerten
(Versand heute, den 03.12.2024)
 sofort lieferbar
|   Art.-Nr.: TK-GH-202
Art.-Nr.: TK-GH-202
Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl, HAP-40 Kernlage
Griffmaterial: Zelkova Holz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 66 +/-1
rostfrei: rostträge
Fertigung: handgefertigt
Klingenlänge: 165mm
Gesamtlänge: 307mm
Gewicht (g): 126
Klingenhöhe: 46mm
Blattstärke: 1,85mm
Mittlere Klingenstärke: 1,07mm
Zwinge: Büffelhorn
389,00 €
(inkl. MwSt.)
(Versand heute, den 03.12.2024)
 sofort lieferbar
Artikel wurde dem Warenkorb hinzugefügt!
Art.-Nr.: TK-GH-202
Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl, HAP-40 Kernlage
Griffmaterial: Zelkova Holz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 66 +/-1
rostfrei: rostträge
Fertigung: handgefertigt
Klingenlänge: 165mm
Gesamtlänge: 307mm
Gewicht (g): 126
Klingenhöhe: 46mm
Blattstärke: 1,85mm
Mittlere Klingenstärke: 1,07mm
Zwinge: Büffelhorn

  • Beschreibung

    Gihei Hamono wurde 1928 gegründet und hat ihren Sitz in Sanjo in der Präfektur Niigata. Der Besitzer Atsushi Hosokawa führt die Schmiede in 2.Generation und vereint traditionelle Fertigung mit modernen Materialien. Die Schmiede ist bekannt für ihre herausragende Wärmebehandlung des Messerstahls, welche den Messern eine längere Schnitthaltigkeit verleiht.

    Das Santoku aus HAP-40-PM-Stahl ist die perfekte Kombinatin aus japanischem Minimalismus mit maximaler Leistung. Der verwendete HAP-40 Stahl ist eine moderner Pulvermetallurgischer Hochleistungsstahl mit 66 HRC. Der Stahl gilt als Rostfrei, ist aber empfindlicher als VG-10 und neigt zu einer leichten Patinabildung. Der Anschliff des Messers ist aussergewöhnlich flach und es gleitet ohne Widerstand durch das Schnittgut. 

    Der Oktagongriff ist aus Zelkovaholz gefertigt, welches auch für den Bau des Yumi, dem berühmten Langbogen der Samurai, verwendet wird. 

    Aufgrund der hohen HRC ist dieses Messer ausdrücklich für erfahrende Anwender empfohlen. Falls Sie selber schleifen, benötigen Sie sehr Leistungsstarke Wassersteine oder Diamant-Steine um diese Messer schärfen zu können.

    Mehr erfahren...
    Lese weniger...
    Mehr erfahren...
    Lese weniger...

  • Besonderheiten

    Damit Sie lange Freude an diesem absolut hochklassigen Messer haben, muss es nach Gebrauch sofort abgespült und abgetrocknet werden. Um das Rosten der Klingen zu verhindern, sind die Schneiden in "Anti-Rostpapier" eingewickelt. Wenn Sie die Klinge nach dem Abtrocknen wieder in dieses Papier einwickeln, ist weiteres Einölen nicht mehr notwendig. Damast-Messer sind hochwertigste Schneidemesser und sollten nur mit einem Schleifstein nachgeschliffen werden.

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
      • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
    Mehr erfahren...
    Lese weniger...

  • Kundenmeinungen (0)

    Schreiben Sie Ihre eigene Kundenmeinung zum Produkt Gihei Hamono HAP-40 Santoku 165mm Zelkovaholz

    Nur registrierte Besucher können Kundenmeinungen schreiben. Bitte einloggen oder registrieren.

    Mehr erfahren...
    Lese weniger...

Exklusive Einzelstücke | Alle Artikel der Serie