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Güde Alpha Kochmesser 260mm geschmiedet, Doppelkropf, schwarz

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|   Art.-Nr.: GUE-1805/26
Art.-Nr.: GUE-1805/26
Klingenmaterial: Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl
Griffmaterial: POM, 3 Nieten
Anschliff: beidseitig
Rockwell Härte: 58 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: überwiegend handgefertigt
Klingenlänge: 260mm
Gesamtlänge: 388mm
Gewicht (g): 362
Blattstärke: 3,67mm
Mittlere Klingenstärke: 2,22mm
Zwinge: Edelstahl
160,00 €
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Art.-Nr.: GUE-1805/26
Klingenmaterial: Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl
Griffmaterial: POM, 3 Nieten
Anschliff: beidseitig
Rockwell Härte: 58 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: überwiegend handgefertigt
Klingenlänge: 260mm
Gesamtlänge: 388mm
Gewicht (g): 362
Blattstärke: 3,67mm
Mittlere Klingenstärke: 2,22mm
Zwinge: Edelstahl

  • Beschreibung

    Das Kochmesser ist eines der wichtigsten universellen Werkzeuge in der Küche. Man verwendet das Kochmesser zum Schneiden, Wiegen und Hacken von Fisch, Fleisch und Gemüse. Die Klinge des großen Kochmessers ist 260mm lang und eignet sich somit auch hervorragend für sehr großes und sehr langes Schnittgut.

    Die Klingen der Serie Alpha des Solinger Familienunternehmens Güde sind von der Spitze bis hin zum Doppelkropf handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl mit einer Rockwellhärte von 58+/-1. Die Weiterverarbeitung erfolgt in über 40 manuellen Arbeitsgängen. Die Klinge ist rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft. Die edlen Griffschalen bestehen aus robustem, pflegeleichtem Hostaform (Kunststoff/ POM) und sind spülmaschinengeeignet. Die Messer der Serie Alpha erfüllen somit die Anforderungen der Richtlinien an Messer für den Einsatz in der Gastronomie und bieten aufgrund der großen Serie ein enormes Maß an Vielfalt. Eine weitere Besonderheit der Serie ist der edel gefertigte Doppelkropf am Ende des Griffes. Er sorgt dafür, dass die Messer perfekt ausbalanciert sind, gut in der Hand liegen und verleiht den Messern eine besondere Ästhetik. Jedes Messer der Serie ist ein Highlight für Profis, aber auch ambitionierte Hobbyköche. 

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