Güde Alpha-Olive Filetiermesser 180mm geschmiedet, Doppelkropf

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|   Art.-Nr.: GUE-X765/18
Art.-Nr.: GUE-X765/18
Klingenmaterial: Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl
Griffmaterial: Olivenholz, 3 Nieten
Anschliff: beidseitig
Rockwell Härte: 58 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: überwiegend handgefertigt
Klingenlänge: 180mm
Gesamtlänge: 300mm
Gewicht (g): 168
Blattstärke: 1,16mm
Mittlere Klingenstärke: 0,92mm
Zwinge: Edelstahl
128,00 €
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Art.-Nr.: GUE-X765/18
Klingenmaterial: Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl
Griffmaterial: Olivenholz, 3 Nieten
Anschliff: beidseitig
Rockwell Härte: 58 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: überwiegend handgefertigt
Klingenlänge: 180mm
Gesamtlänge: 300mm
Gewicht (g): 168
Blattstärke: 1,16mm
Mittlere Klingenstärke: 0,92mm
Zwinge: Edelstahl
  • Beschreibung

    Das Filetiermesser, auch Filiermesser oder Slicer genannt, ist ein sehr langes und dünn ausgeschliffenes Küchenmesser. Es wird in der Küche zum Hauchdünnen Schneiden von Fleisch- oder Fischstücken verwendet. Aufgrund der 180mm langen Klinge eignet es sich besonders gut zum Zerteilen von langem Schnittgut. 

    Die Klingen der Serie Alpha Olive des Solinger Familienunternehmens Güde sind von der Spitze bis hin zum Doppelkropf handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl mit einer Rockwellhärte von 58+/-1. Die Weiterverarbeitung erfolgt in über 40 manuellen Arbeitsgängen. Die Klinge ist rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft. Die Griffschalen bestehen aus bis zu 500 Jahre altem, ausgesuchtem, hochwertigem Olivenholz. Es ist sehr hart, stark gemasert und witterungsfest. Eine weitere Besonderheit der Serie ist der edel gefertigte Doppelkropf am Ende des Griffes. Er sorgt dafür, dass die Messer perfekt ausbalanciert sind, gut in der Hand liegen und verleiht den Messern eine besondere Ästhetik. Jedes Messer der Serie ist ein Highlight für Profis, aber auch ambitionierte Hobbyköche. 

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