Haiku Kurouchi Ko-Yanagi 165mm

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|   Art.-Nr.: B-07
Art.-Nr.: B-07
Klingenmaterial: 3 Lagen mit Aoko Stahlkern
Griffmaterial: Magnolien-Hartholz
Anschliff: beidseitig
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: nicht rostfrei
Fertigung: handgefertigt
Klingenlänge: 165mm
Gesamtlänge: 300mm
Gewicht (g): 140
Zwinge: Edelstahl
259,00 € 207,20 €
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Art.-Nr.: B-07
Klingenmaterial: 3 Lagen mit Aoko Stahlkern
Griffmaterial: Magnolien-Hartholz
Anschliff: beidseitig
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: nicht rostfrei
Fertigung: handgefertigt
Klingenlänge: 165mm
Gesamtlänge: 300mm
Gewicht (g): 140
Zwinge: Edelstahl
  • Beschreibung

    Diese Serie läuft bei uns aus. Jetzt reduziert um 20%. Man muss evtl. mit minimal schief eingelassenen Klingen rechnen.

    Das 165mm lange Allzweckmesser (Ko-Yanagi) ist die perfekte Ergänzung zu Santoku Messer oder Kochmesser. Aufgrund seiner Größe kann man mit diesem handlichen Messer perfekt alle kleineren Aufgaben, wie z.B. das Schneiden, aber auch das Parieren von Fleisch bis hin zum Zerteilen von kleinen bis mittelgroßen Fleischstücken erledigen.

    Die hochwertigen, handgeschmiedeten, dünn angeschliffenen Klingen zeichenen sich durch Ihre extreme Schärfe und lange Schneidhaltigkeit aus. Sie werden aus einem stabilen 3-Lagen-Stahl gefertigt und besitzen im Inneren einen sehr harten, bläulichen AOKO-Stahlkern.

    Die schwarz-matte Klingenoberfläche, die nur in Bereich der Schneide metallisch-hell geschliffen und aufpoliert ist, verleiht den Messern eine besondere, klassische, japanische Optik!

    Die Griffe der Serie sind aus edlem, robustem, schwarz lasiertem Magnolienholz gefertigt und mit einer Edelstahl-Zwinge versehen, die mit dem für die Haiku Serie typischen Mekugi-Pin verziert wird. Die Serie wird in einer kleinen japanischen Traditionsschmiede in geringer Stückzahl produziert.

    Die nicht rostfreien Messer sind nicht spülmaschinen geeignet und sollten per Handwäsche gereinigt und abgetrocknet werden.

    Beliebt bei Hobby- und Profiköchen.

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