Art.-Nr.: | TK-CN-1010 |
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Klingenmaterial: | 2 Lagen Stahl, Shirogami Schneidlage |
Griffmaterial: | Magnolie |
Anschliff: | einseitig |
Rockwell Härte: | 61 +/-1 |
rostfrei: | nicht rostfrei |
Fertigung: | handgefertigt |
Klingenlänge: | 300mm |
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Gesamtlänge: | 452mm |
Gewicht (g): | 220 |
Klingenhöhe: | 37mm |
Blattstärke: | 3,9mm |
Mittlere Klingenstärke: | 2,35mm |
Zwinge: | Kunststoffring |
Das traditionelle einseitig angeschliffene Sashimi ist ein Messer zum Schneiden von rohen Fischfilets in feine Scheiben und zum Zubereiten von Sushi. Die schlanke und schmale Klinge schneidet den Fisch mit einem einzigen langem, ziehendem Schnitt in feinste Scheiben. Das Sashimi Messer isteinseitig angeschliffen und hat einen breiten Klingenrücken.
Dieses Sashimi von Hideo Kitaoka besteht aus einem nicht-rostfreien, 2 Lagen Stahl mit Shirogami Schneidlage. Die Klinge ist auf ca. 61 Rockwell ausgehärtet. Der Griff besteht aus griffigem Magnolienholz und ist mit einer Kunststoffzwinge versehen.
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