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KAI Seki Magoroku Kaname Kiritsuke 120mm Kochmesser

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|   Art.-Nr.: KAI-AE-5500
Art.-Nr.: KAI-AE-5500
Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl mit VG-XEOS Kern
Griffmaterial: Pakkaholz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 62 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: überwiegend handgefertigt
Klingenlänge: 120mm
Gesamtlänge: 240mm
Gewicht (g): 73
Klingenhöhe: 32mm
Blattstärke: 0,58mm
Mittlere Klingenstärke: 0,09mm
Zwinge: Metallzwinge
219,00 €
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Art.-Nr.: KAI-AE-5500
Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl mit VG-XEOS Kern
Griffmaterial: Pakkaholz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 62 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: überwiegend handgefertigt
Klingenlänge: 120mm
Gesamtlänge: 240mm
Gewicht (g): 73
Klingenhöhe: 32mm
Blattstärke: 0,58mm
Mittlere Klingenstärke: 0,09mm
Zwinge: Metallzwinge

  • Beschreibung

    Die Kaname Serie gehört zum Premium-Brand Sekimagoroku und basiert auf einer technisch anspruchsvollen 3-Lagenstahl-Konstruktion. In dieser Klasse zählt die Serie – wie auch unser gesamtes Damastmessersortiment – zur hochwertigen Premiumlinie.

    Jedes Messer wird handgefertigt und nutzt den innovativen Xeos-Stahl von Takefu Special Steel, einem der bedeutendsten Stahlproduzenten Japans. Dieser moderne Klingenstahl besticht durch außergewöhnliche Schnitthaltigkeit, hohe Reinheit und eine extrem feine Kornstruktur. Die Messer der Kaname Serie sind dadurch sehr dünn ausgeschliffen und bieten eine beeindruckende Schneidfreudigkeit selbst bei anspruchsvollen Lebensmitteln.

    Besonders auffällig ist das geringe Gewicht der Serie, das in Verbindung mit der dünnen Klinge ein äußerst leichtes, präzises und ermüdungsfreies Schneidgefühl vermittelt.

    Auch der ungewöhnliche Oktagongriff trägt zur besonderen Charakteristik dieser Messer bei: Er ist vorn schlank und nach hinten breiter zulaufend, was eine intuitive, sichere und ergonomisch natürliche Handlage schafft. Die Kombination aus moderner Formensprache und traditioneller Geometrie macht ihn zu einem echten Blickfang.

    Die sorgfältig gefertigte 3-Lagen-Klinge mit satiniertem Finish und hochglanzpolierter Schneide rundet die elegante Gesamtoptik ab und sorgt gleichzeitig für exzellente Funktionalität, präzise Schneidperformance und eine unverkennbare Handschrift japanischer Handwerkskunst.

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