KAI Seki Magoroku Composite Brotmesser 230mm

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|   Art.-Nr.: KAI-MGC-0405
Art.-Nr.: KAI-MGC-0405
Klingenmaterial: Klinge aus VG-MAX Stahl, Kupfer, Klingenrücken aus SUS420J2 Stahl
Griffmaterial: helles japanisches Birkenholz
Anschliff: beidseitig, Wellenschliff
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: überwiegend handgefertigt
Klingenlänge: 230mm
Gesamtlänge: 354mm
Gewicht (g): 151
Zwinge: Edelstahl
249,00 €
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Art.-Nr.: KAI-MGC-0405
Klingenmaterial: Klinge aus VG-MAX Stahl, Kupfer, Klingenrücken aus SUS420J2 Stahl
Griffmaterial: helles japanisches Birkenholz
Anschliff: beidseitig, Wellenschliff
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: überwiegend handgefertigt
Klingenlänge: 230mm
Gesamtlänge: 354mm
Gewicht (g): 151
Zwinge: Edelstahl
  • Beschreibung

    Das Brotmesser ist durch seinen Wellenschliff für jegliches Schnittgut mit Kruste geeignet. In erster Linie wird es natürlich für Brot verwendet, aber auch für Krustenbraten ist es bestens geeignet. Der Wellenschliff trägt zudem dazu bei, dass die Klinge im Vergleich zu glatt geschliffenen Messer sehr lange scharf bleibt.

    Die aufwändig ausgearbeitete Klinge ist das Highlight dieser Serie. Sie wird aus zwei verschiedenen Stahlsorten gefertigt. Die Klinge ist nicht nur besonders scharf, sondern sie ist auch ein echter Hingucker.

    Sie ist zu einem Teil matt und zu einem Teil hoch-glänzend ausgearbeitet, wodurch auf der Klinge ein spannender Kontrast erzeugt wird.

    Bei diesem Messer werden die Stähle nicht mit dem üblichen Sandwichverfahren kombiniert. Stattdessen befindet sich der harte VG-MAX Stahl im unteren Bereich der Klinge, also an der Schneidlage und noch etwas darüber, und der weichere SUS420J2 Stahl befindet sich im oberen Teil der Klinge. Die beiden Stahlsorten werden mit einer speziellen Kupferlötung verschmolzen. Dabei bleibt die zarte Kupferlinie zwischen den Stahlsorten als besonderes Detail sichtbar. Die sehr scharfe Schneide hat einen Härtegrad von HRC 61±1. Der edle Griff besteht aus hellem japanischem Birkenholz und vermittelt durch die runde Formgebung und die quer verlaufende Maserung eine besondere, leichte Dynamik.

    Jedes Messer dieser Serie wird in einer sehr schönen schwarzen, glänzenden Geschenkbox verpackt geliefert.

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