Kai Shun Classic Set Santoku 180mm mit Klingenschutz & Pflegetuch

(Versand heute, den 23.09.2020)
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|   Art.-Nr.: KAI-DM-W19
Art.-Nr.: KAI-DM-W19
Klingenmaterial: 32 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: laminiertes Pakkaholz (japanische Kiefer)
Anschliff: beidseitig, leicht konvex
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 255mm
Gesamtlänge: 390mm
Gewicht (g): 1
Zwinge: Metallzwinge
226,90 € 199,00 €
(inkl. MwSt.)
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Art.-Nr.: KAI-DM-W19
Klingenmaterial: 32 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: laminiertes Pakkaholz (japanische Kiefer)
Anschliff: beidseitig, leicht konvex
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 255mm
Gesamtlänge: 390mm
Gewicht (g): 1
Zwinge: Metallzwinge
  • Beschreibung

    Dieses KAI SHUN Set besteht aus einem Santoku, einem hochwertigen Kai-Klingenschutz mit Neodym-Magneten, und einem schönen Pflegetuch.

    Das Santoku ist als das Messer der drei Tugenden bekannt. Gemeint sind Fisch, Fleisch, und Gemüse. Am besten eignet sich das Santoku aufgrund seines flachen Klingenprofils aber zum Schneiden von Gemüse. 

    Die 180mm lange Klinge wird aus einem speziell entwickelten, rostfreien, aus 32 Lagen bestehenden Damaszener-Stahl mit einem VG-MAX-Stahlkern hergestellt. Durch den konvexen, sehr dünnen Anschliff der Klinge, sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers, entsteht eine unvergleichbare Schärfe. Aufgrund seiner Rockwellhärte von 61 +/-1 handelt es sich hier nicht nur um ein scharfes, sondern auch gleichzeitig um ein lang scharf bleibendes Messer. Der Griff ist aus japanischem Kiefernholz (Pakkaholz) in klassischer, japanischer Kastanienform gefertigt und liegt auch nach lang andauernden Schneidarbeiten noch sehr angenehm in der Hand. Die Verarbeitungsqualität der kompletten Shun Serie ist nahezu perfekt und bis ins kleinste Detail ausgereift. Beispielsweise lassen sich Übergänge zwischen Zwinge und Griffe nur kaum erfühlen.

    Erwähnenswert ist auch der Preisvorteil des Sets, da das Santoku einzeln ebenfalls UVP 199,-€ kostet.

    Verpackt wird das Messer in einer schwarzen, wiederverschließbaren, mit goldfarbenem Herstellerlogo bedruckten Geschenkverpackung aus Kartonage. 

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