KAI Shun Kiritsuke 200mm Limited Edition
Kai

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|   Art.-Nr.: KAI-DM-0771W
Art.-Nr.: KAI-DM-0771W
Klingenmaterial: 32 Lagen Damaststahl mit VG-MAX Kern
Griffmaterial: laminiertes Pakkaholz (eschefarbend)
Anschliff: beidseitig, leicht konvex
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Klingenlänge: 200mm
Gesamtlänge: 340mm
Gewicht (g): 216
Blattstärke: 2,07mm
Mittlere Klingenstärke: 1,67mm
Zwinge: Metallzwinge
222,00 €
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Art.-Nr.: KAI-DM-0771W
Klingenmaterial: 32 Lagen Damaststahl mit VG-MAX Kern
Griffmaterial: laminiertes Pakkaholz (eschefarbend)
Anschliff: beidseitig, leicht konvex
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Klingenlänge: 200mm
Gesamtlänge: 340mm
Gewicht (g): 216
Blattstärke: 2,07mm
Mittlere Klingenstärke: 1,67mm
Zwinge: Metallzwinge
  • Beschreibung

    Mit dem Kiritsuke feiert Kai eine Premiere. Das Kiritsuke ist ein Hybrid, der für zahlreiche Schneidarbeiten verwendet werden kann. Es ähnelt stark einem Santoku, ist aber vom Klingenprofil auch an ein Gyuto/Kochmesser angelehnt. Dazu kann man mit der Spitze im umgekehrten Tanto-Profil perfekt Fleisch aufschlitzen, sowie diverse Zierschnitte an Obst und Gemüse durchführen. Hacken funktioniert mit diesem Messer genauso gut wie ein Wiegeschnitt. Dazu ermöglicht die Aussparung an der Klinge ein sauberes und sicheres Fassen von Griff und Klinge. Das Messer ist sehr ausgewogen balanciert.

    Die Klinge aus 32-Lagen Damast-Stahl umschließt die harte VG-MAX Kernlage mit ca. 61 Rockwell. Der Griff aus hell eingefärbtem, eschefarbenem Pakkaholz mit klassischer Kastanienform bietet einen schönen Kontrast zu den dunklen Griffen der Shun Classic Serie.

    Das Shun Kiritsuke ist auf 2222 Stück limitiert, jedes Exemplar hat seine eigene, individuelle Produktionsnummer auf der Edelstahl-Zwinge aufgedruckt. Das Messer ist in einer schwarzen Geschenkbox aus Pappe mit Banderole verpackt.

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