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KAI Shun Kochmesser 255mm

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|   Art.-Nr.: KAI-DM-0707
Art.-Nr.: KAI-DM-0707
Klingenmaterial: 32 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: laminiertes Pakkaholz (japanische Kiefer)
Anschliff: beidseitig, leicht konvex
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 255mm
Gesamtlänge: 390mm
Gewicht (g): 260g
Zwinge: Metallzwinge
229,00 €
(inkl. MwSt.)
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Art.-Nr.: KAI-DM-0707
Klingenmaterial: 32 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: laminiertes Pakkaholz (japanische Kiefer)
Anschliff: beidseitig, leicht konvex
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 255mm
Gesamtlänge: 390mm
Gewicht (g): 260g
Zwinge: Metallzwinge

  • Beschreibung

    Das Kochmesser ist eines der wichtigsten universellen Werkzeuge in der Küche. Man verwendet dieses große Allzweckmesser zum Schneiden, Wiegen und Hacken von Fisch, Fleisch und Gemüse. Aufgrund der langen Klingenform eignet sich das Messer auch hervorragend zum Schneiden von großem Schnittgut wie z.B. Kohl, großen Fleischstücken wie Rinderhüfte etc.

    Die 255mm lange Klinge des Messer besteht aus einem speziell entwickelten, rostfreien, aus 32 Lagen bestehenden Damaszener-Stahl mit einem VG-MAX-Stahlkern. Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe.

    Der Griff ist aus japanischem Kiefernholz (Pakkaholz) gefertigt und hat die typische japanische Kastanienform.

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  • Kundenmeinungen (2)

    Allenfalls einen Tick zu gross... Kundenmeinung von Dr. Thomas
    Qualität
    Preis-/Leistung
    Das grosse Kai Shun Kochmesser ist ohne Frage ein tolles Messer. Die Qualität ist top - es kommt super Geschäft an und ist auch sonst gut verarbeitet. Gerade meinen männlichen Geschlechtsgenossen sei hier jedoch als Warnung mitgegeben, dass grösser nicht immer besser ist. Dieses Messer ist WIRKLICH GROSS. Evtl. hätte das 200mm Messer auch ausgereicht :-) (Veröffentlicht am 08.04.2021)
    Allenfalls einen Tick zu gross... Kundenmeinung von Dr. Thomas
    Qualität
    Preis-/Leistung
    Das grosse Kai Shun Kochmesser ist ohne Frage ein tolles Messer. Die Qualität ist top - es kommt super Geschäft an und ist auch sonst gut verarbeitet. Gerade meinen männlichen Geschlechtsgenossen sei hier jedoch als Warnung mitgegeben, dass grösser nicht immer besser ist. Dieses Messer ist WIRKLICH GROSS. Evtl. hätte das 200mm Messer auch ausgereicht :-) (Veröffentlicht am 08.04.2021)

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