KAI Shun Obst-/Schälmesser 90mm

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99,00 €

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Art.-Nr.: KAI-DM-0700
Klingenmaterial: 32 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: laminiertes Pakkaholz (japanische Kiefer)
Anschliff: beidseitig, leicht konvex
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Klingenlänge: 90mm
Gesamtlänge: 205mm
Gewicht (g): 62g
Blattstärke: 1,72mm
Mittlere Klingenstärke: 1,25mm
Zwinge: Metallzwinge

Das Schälmesser ist die perfekte Ergänzung zu Santoku oder Kochmesser. Mit ihm kann man alle kleineren Aufgaben, wie z.B. das Schälen von Obst und Gemüse erledigen.


Die gebogene Klingenform eignet sich hervorragend, um abgerundetes Schnittgut zu schneiden und verursacht somit weniger Verschnitt. Die Klinge des Messer besteht aus einem speziell entwickelten, rostfreien, aus 32 Lagen bestehenden Damaszener-Stahl mit einem VG-MAX-Stahlkern. Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe.


Der Griff ist aus japanischem Kiefernholz (Pakkaholz) gefertigt und hat die typische japanische Kastanienform.

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Durch die fast 100-jährige Erfahrung des Herstellers Kai und die riesige Vielfalt, der in der Kai Shun Serie angebotenen Produkte, hat sich diese Kollektion weltweit einen Namen gemacht. Sie schafft Begeisterung bei Hobbyköchen und der Kochelite.


Besonderes Highlight ist die sehr scharfe, hochwertig gefertigte damaszener Klinge mit ihrer einzigartigen Optik, die sich selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt. Die Klingen werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien, aus 32 Lagen bestehenden Damaszener-Stahl hergestellt. Die innere Lage besteht aus einen VG-MAX-Stahlkern (61+/-1HCR), der sehr hart und korrosionsbeständig ist. Dieser Stahl und der konvexe Anschliff halten die Klinge dauerhaft scharf und bei entsprechender Pflege bleibt Ihnen Ihr Shun-Messer ein Leben lang erhalten.


Der edle Griff ist aus japanischem Kiefernholz (Pakkaholz) gefertigt und hat die typische japanische Kastanienform. Zudem sind die Kai Shun Messer und Gabeln besonders gut im Gewicht ausgewogen, so dass auch längerfristige Arbeiten mit ihnen nicht zu Ermüdungserscheinungen in der Hand oder im Arm führen.


Die Serie besteht aus 28 Modellen und beinhaltet Kochmesser, Santokus, Allzweckmesser, Schälmesser, Gemüsemesser, Officemesser, Steakmesser, Ausbeinmesser, Tomatenmesser, Brotmesser, Nakiris, Tranchiermesser, Fleischmesser, Schinkenmesser, Filetiermesser, Hackmesser, Linkshandmodelle und diverse Zubehör.

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