KAI Shun White Kiritsuke 200mm Limited Edition

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|   Art.-Nr.: KAI-DM-0771W
Art.-Nr.: KAI-DM-0771W
Klingenmaterial: 32 Lagen Damaststahl mit VG-MAX Kern
Griffmaterial: laminiertes Pakkaholz (eschefarbend)
Anschliff: beidseitig, leicht konvex
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 200mm
Gesamtlänge: 340mm
Gewicht (g): 219
Klingenhöhe: 51mm
Blattstärke: 1,95mm
Mittlere Klingenstärke: 1,58mm
Zwinge: Metallzwinge
222,00 €
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Art.-Nr.: KAI-DM-0771W
Klingenmaterial: 32 Lagen Damaststahl mit VG-MAX Kern
Griffmaterial: laminiertes Pakkaholz (eschefarbend)
Anschliff: beidseitig, leicht konvex
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 200mm
Gesamtlänge: 340mm
Gewicht (g): 219
Klingenhöhe: 51mm
Blattstärke: 1,95mm
Mittlere Klingenstärke: 1,58mm
Zwinge: Metallzwinge
  • Beschreibung

    Mit dem SHUN Kiritsuke WHITE feiert KAI eine Premiere. Das Kiritsuke ist ein Hybrid, der für zahlreiche Schneidarbeiten verwendet werden kann. Es ähnelt stark einem Santoku, ist aber vom Klingenprofil auch an ein Gyuto/Kochmesser angelehnt. Dazu kann man mit der Spitze im umgekehrten Tanto-Profil perfekt Fleisch aufschlitzen, sowie diverse Zierschnitte an Obst und Gemüse durchführen. Hacken funktioniert mit diesem Messer genauso gut wie ein Wiegeschnitt. Dazu ermöglicht die Aussparung an der Klinge ein sauberes und sicheres Fassen von Griff und Klinge. Das Messer ist sehr ausgewogen balanciert. 

    Die Klinge aus 32-Lagen Damast-Stahl umschließt die harte VG-MAX Kernlage mit ca. 61 Rockwell, die wiederum für die langanhaltende Schärfe (Schnitthaltigkeit) verantwortlich ist. Der Griff aus hell eingefärbtem, eschefarbenem Pakkaholz mit klassischer Kastanienform bietet einen schönen hellen Kontrast zu den üblichen, dunklen Griffen der Shun Classic Serie. Die Serie Shun gehört zu den weltweit bekanntesten und berühmtesten Messern. Die Verarbeitungsqualität der kompletten Shun Serie ist nahezu perfekt und bis ins kleinste Detail ausgereift. Beispielsweise lassen sich Übergänge zwischen Zwinge und Griffe nur kaum erfühlen.

    Aufgrund der großen Verkaufserfolge der Shun Classic Messer und des Shun Classic White Kiritsuke bringt der Hersteller diesen Sommer noch eine komplette Shun White Serie auf den Messermarkt mit 7 weiteren Klingenformen. Es folgen dem Kiritsuke White noch ein Officemesser, ein Allzweckmesser, ein kleineres Kiritsuke, ein Santoku, ein Koch-, ein Schinken-, und ein Brotmesser. 

    Das Shun Kiritsuke White ist auf 2222 Stück limitiert, jedes Exemplar hat seine eigene, individuelle Produktionsnummer auf der Edelstahl-Zwinge aufgedruckt. Ausgeliefert wird das Messer in einer schwarzen, wiederverschließbaren, mit goldfarbenem Herstellerlogo bedruckten Geschenkverpackung aus Kartonage.

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