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KAI Tim Mälzer Messerset 2tlg. Allzweckmesser & Kochmesser

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|   Art.-Nr.: KAI-TDMS-220
Art.-Nr.: KAI-TDMS-220
Klingenmaterial: 32 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: laminiertes Walnussholz mit Messingring
Anschliff: beidseitig
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: überwiegend handgefertigt
Klingenlänge: 165mm, 200mm
Gesamtlänge: 275mm, 345mm
Gewicht (g): 320
Zwinge: Edelstahl
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Art.-Nr.: KAI-TDMS-220
Klingenmaterial: 32 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: laminiertes Walnussholz mit Messingring
Anschliff: beidseitig
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: überwiegend handgefertigt
Klingenlänge: 165mm, 200mm
Gesamtlänge: 275mm, 345mm
Gewicht (g): 320
Zwinge: Edelstahl

  • Beschreibung

    Das Kai Shun Premier Tim Mälzer Set besteht aus dem Allzweckmesser (TDM-1701) und dem Kochmesser (TDM-1706). Das Allzweckmesser (Officemesser) ist ein echter Alleskönner. Es eignet sich aufgrund seiner 165mm langen Klinge hervorragend zum Schälen, Putzen oder Schneiden von Obst und Gemüse bis hin zum Zerlegen von kleineren Fleischstücken. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Das im Set enthaltene Kochmesser ist eines der wichtigsten universellen Werkzeuge in der Küche. Man verwendet das größere Kochmesser zum Schneiden, Wiegen und Hacken von Fisch, Fleisch und Gemüse. Aufgrund seiner 200mm langen Klinge eignet sich auch hervorragend für größeres Schnittgut.

    Die Klingen der Serie bieten eine sehr gute Handhabung und werden aus einem speziell entwickeltem, rostfreiem, aus 32 Lagen bestehendem Damaszener-Stahl mit einem VG-MAX-Stahlkern hergestellt. Durch den konvexen Schliff der handgehämmerten Damastklingen sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe.

    Der Griff ist aus japanischem Walnuss-Holz gefertigt und hat die typische japanische Kastanienform. Verpackt ist das Set in einer edlen, hellen Holzschatulle.

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