KAI Tim Mälzer Messerset 2tlg. Allzweckmesser & Santoku

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|   Art.-Nr.: KAI-TDMS-230
Art.-Nr.: KAI-TDMS-230
Klingenmaterial: 32 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: laminiertes Walnussholz mit Messingring
Anschliff: beidseitig
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: überwiegend handgefertigt
Klingenlänge: 165mm, 180mm
Gesamtlänge: 280mm, 300mm
Gewicht (g): 300
Zwinge: Edelstahl
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Art.-Nr.: KAI-TDMS-230
Klingenmaterial: 32 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: laminiertes Walnussholz mit Messingring
Anschliff: beidseitig
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: überwiegend handgefertigt
Klingenlänge: 165mm, 180mm
Gesamtlänge: 280mm, 300mm
Gewicht (g): 300
Zwinge: Edelstahl
  • Beschreibung

    Das Kai Shun Premier Tim Mälzer Set besteht aus dem Allzweckmesser (TDM-1701) und dem Santoku (TDM-1702). Das Allzweckmesser (Officemesser) ist ein echter Alleskönner. Es vereint die Funktionen des Koch- und Schälmessers und eignet sich hervorragend zum Schälen, Putzen oder Schneiden von Obst und Gemüse bis hin zum Zerlegen von kleineren Fleischstücken. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Das traditionelle Santoku ist das beliebteste Messer in Japan. Wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku": „Drei Tugenden“. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. es eignet sich auch hervorragend für größeres Schnittgut. Die Klingen der Serie bieten eine sehr gute Handhabung und werden aus einem speziell entwickeltem, rostfreiem, aus 32 Lagen bestehendem Damaszener-Stahl mit einem VG-MAX-Stahlkern hergestellt. Durch den konvexen Schliff der handgehämmerten Damastklingen sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe. Der Griff ist aus japanischem Walnuss-Holz gefertigt und hat die typische japanische Kastanienform. Verpackt ist das Set in einer edlen, hellen Holzschatulle.
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