Kanetsugu VG-2 Hammered Kochmesser 200mm, Heptagongriff Pakkaholz

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| Art.-Nr.: TK-KS-9105

Art.-Nr.:	TK-KS-9105
Klingenmaterial:	3 Lagen Stahl, VG-2 Kernlage
Griffmaterial:	Pakkaholz
Anschliff:	beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte:	60 +/-1
rostfrei:	Ja
Fertigung:	Klinge und Griff maschinell, Anschliff von Hand

Klingenlänge:	200mm
Gesamtlänge:	350mm
Gewicht (g):	144
Klingenhöhe:	42mm
Blattstärke:	2,05mm
Mittlere Klingenstärke:	1,05mm
Zwinge:	Pakkaholz

179,00 €

(inkl. MwSt.)

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Art.-Nr.:	TK-KS-9105
Klingenmaterial:	3 Lagen Stahl, VG-2 Kernlage
Griffmaterial:	Pakkaholz
Anschliff:	beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte:	60 +/-1
rostfrei:	Ja
Fertigung:	Klinge und Griff maschinell, Anschliff von Hand

Klingenlänge:	200mm
Gesamtlänge:	350mm
Gewicht (g):	144
Klingenhöhe:	42mm
Blattstärke:	2,05mm
Mittlere Klingenstärke:	1,05mm
Zwinge:	Pakkaholz

Beschreibung

Die Firma Kanetsugu wurde 1918 in Seki, Japan gegründet, ihre Wurzeln jedoch reichen bis ins 14. Jahrhundert. Früher fertigten die Schmiede die legendären Schwerter der Samurai. Heute benutzen sie dieses Jahrhunderte alte Wissen um exellente Küchenmesser zu fertigen. Die Messer von Kanetsugu werden nach dem Vorbild der Schwerter der Elite-Krieger „Hamaguri-ba“ angeschliffen. Hamaguri-ba bezeichnet den konvexen Anschliff der für ein müheloses Schneiderlebnis sorgt.

Die VG-2 Serie von Kanetsugu vereint die Tugenden der japanischen Schmiedekunst mit zeitgenössischem Design und ist ein echter Hingucker in jeder Küche. Der Heptagonale ( Sieben-Eckig ) Griff ist aus braunem Pakkaholz gefertigt und wird von einer Zwinge aus schwarzem Pakkaholz abgeschlossen.

Das Kochmesser ist als Allrounder und eines der wichtigsten Messer, vorwiegend in der europäischen Küche, bekannt. Es zeichnet sich durch eine etwas breitere und längere Klinge als das Allzweckmesser aus, die spitz zuläuft. Für den Hausgebrauch werden normalerweise Kochmesser mit einer Klingenlänge zwischen 18 und 24 Zentimeter verwendet.

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Besonderheiten
Damit Sie lange Freude an diesem absolut hochklassigen Messer haben, muss es nach Gebrauch sofort abgespült und abgetrocknet werden. Um das Rosten der Klingen zu verhindern, sind die Schneiden in "Anti-Rostpapier" eingewickelt. Wenn Sie die Klinge nach dem Abtrocknen wieder in dieses Papier einwickeln, ist weiteres Einölen nicht mehr notwendig. Damast-Messer sind hochwertigste Schneidemesser und sollten nur mit einem Schleifstein nachgeschliffen werden.
- nicht spülmaschinengeeignet
- keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
- keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
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