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Kanetsune Aogami Allzweckmesser 150mm

Verfügbarkeit: sofort lieferbar (Versand heute, den 19.11.2018)

89,00 €

ausreichend verfügbar

Art.-Nr.: JP-KC-124
Klingenmaterial: 3 Lagen mit Hitachi Aogami Kern
Griffmaterial: Holz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 62 +/-1
rostfrei: Ja
Klingenlänge: 150mm
Gesamtlänge: 295mm
Gewicht (g): 170g
Zwinge: Metallzwinge
Sehr vielseitig einsetzbares Allroundmesser, das in keiner Küche fehlen sollte. Mit diesem Messer mittler Größe kann man Gemüse und Früchte aber auch kleinere Fleisch- und Fischstücke schneiden.

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Die Kanetsune Aogami Messer sind auf 62° Rockwell ausgehärtet und bieten neben der Schärfe auf höchstem Niveau auch eine extrem lange Schnitthaltigkeit.
Aogami Stahl wird in der Regel für nicht rostfreie Messer verwendet. Dieser hochwertige Klingenstahl hat einen sehr hohen Carbon Anteil und dadurch hervorragende Schneideigenschaften. Bei diesen Messern besteht die Kernschicht aus Aogami Stahl. Um diese Kernschicht liegen zwei Lagen 410 rostfreier Stahl, die das Messer vor Rost schützen. So werden die Vorteile beider Materialen genutzt, außen rostfrei, innern sehr hart. Diese Messer sind in Japan sehr populär und äußerst beliebt.
  • nicht spülmaschinengeeignet
  • sehr scharfe Schneide mit hauchdünner Schneidkante
  • kein hartes Schnittgut wie Knochen oder Gefrorenes bearbeiten
  • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
  • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen

  • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.

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