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Kanetsune Brotmesser 250mm, DSR-1K6 rostfreier Stahl

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|   Art.-Nr.: JP-KC-014
Art.-Nr.: JP-KC-014
Klingenmaterial: 1K6 rostfreier Stahl
Griffmaterial: Pakkaholz
Anschliff: einseitig, Wellenschliff
Rockwell Härte: 58 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 250mm
Gesamtlänge: 370mm
Gewicht (g): 96
Klingenhöhe: 34mm
Blattstärke: 2,3mm
Mittlere Klingenstärke: 1,02mm
Zwinge: ohne
38,00 €
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Art.-Nr.: JP-KC-014
Klingenmaterial: 1K6 rostfreier Stahl
Griffmaterial: Pakkaholz
Anschliff: einseitig, Wellenschliff
Rockwell Härte: 58 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 250mm
Gesamtlänge: 370mm
Gewicht (g): 96
Klingenhöhe: 34mm
Blattstärke: 2,3mm
Mittlere Klingenstärke: 1,02mm
Zwinge: ohne

  • Beschreibung

    Das Brotmesser hat typischerweise einen Sägeschliff. Der Vorteil dieses Anschliffs liegt darin, dass die Schneide auch bei härteren Krustenbroten direkt greift und man somit nicht abrutscht. So ist ein relativ sauberer Schnitt möglich. Der Sägeschliff eines guten Brotmessers bleibt äußerst lange scharf. Wenn irgendwann ein Nachschliff nötig wird, sollte der einem Fachmann überlassen werden.
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  • Besonderheiten

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • sehr scharfe Schneide mit hauchdünner Schneidkante
    • kein hartes Schnittgut wie Knochen oder Gefrorenes bearbeiten
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
      • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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