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Katsuto Tanaka Shirogami 1 Bunka Messer 170mm Rengas

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|   Art.-Nr.: TNK-KR170BU-REM
Art.-Nr.: TNK-KR170BU-REM
Klingenmaterial: Shirogami 1, 3-Lagen Stahl
Griffmaterial: Rengasholz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 63 +/-1
rostfrei: nicht rostfrei
Fertigung: handgefertigt
Klingenlänge: 170mm
Gesamtlänge: 313mm
Gewicht (g): 152
Klingenhöhe: 51mm
Blattstärke: 1,67mm
Mittlere Klingenstärke: 1,65mm
Zwinge: Pakkaholz
238,00 €
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Art.-Nr.: TNK-KR170BU-REM
Klingenmaterial: Shirogami 1, 3-Lagen Stahl
Griffmaterial: Rengasholz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 63 +/-1
rostfrei: nicht rostfrei
Fertigung: handgefertigt
Klingenlänge: 170mm
Gesamtlänge: 313mm
Gewicht (g): 152
Klingenhöhe: 51mm
Blattstärke: 1,67mm
Mittlere Klingenstärke: 1,65mm
Zwinge: Pakkaholz

  • Beschreibung

    Das Bunka von Katsuto Tanaka vereint traditionelle Schmiedekunst mit einer markanten, vielseitigen Klingenform. Die charakteristische, spitz zulaufende Klinge eignet sich hervorragend für präzise Feinarbeiten, zum Hacken von Kräutern oder Schneiden von Fleisch und Gemüse. Dank der höheren Klingenform bietet das Messer zusätzlich Stabilität und Kontrolle.

    Gefertigt in San-Mai-Bauweise (3-Lagen-Konstruktion) mit Shirogami #1 Kernstahl und auf etwa 63 HRC gehärtet, überzeugt das Bunka durch exzellente Schnitthaltigkeit und eine außergewöhnlich feine Schneide. Die traditionelle Warikomi-Technik sorgt für eine perfekte Verbindung von Kern- und Außenlagen, während die dünne Klingengeometrie ein müheloses, sauberes Schneiden ermöglicht.

    Das rustikale Kurouchi-Finish – die natürlich belassene Schmiedehaut – verleiht dem Messer seinen ursprünglichen Charakter und schützt die Klinge teilweise vor Reaktionen. Da der Shirogami-Stahl nicht rostfrei ist, bildet sich mit der Zeit eine dezente Patina, die jedes Exemplar einzigartig macht.

    Der Griff besteht aus elegantem Rengasholz und wird durch einen feinen Ahornring sowie eine Zwinge aus Nussbaum ergänzt. Diese Kombination bietet eine angenehme Haptik, gute Balance und eine natürliche Ästhetik, die perfekt zur handgeschmiedeten Klinge passt.

    Katsuto Tanaka arbeitet in vierter Generation als Messerschmied in Japan. Seine Messer entstehen vollständig in Handarbeit und stehen für authentische japanische Schmiedetradition, funktionale Schärfe und unverwechselbare Formen.

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  • Besonderheiten

    Damit Sie lange Freude an diesem absolut hochklassigen Messer haben, muss es nach Gebrauch sofort abgespült und abgetrocknet werden. Um das Rosten der Klingen zu verhindern, sind die Schneiden in "Anti-Rostpapier" eingewickelt. Wenn Sie die Klinge nach dem Abtrocknen wieder in dieses Papier einwickeln, ist weiteres Einölen nicht mehr notwendig. Damast-Messer sind hochwertigste Schneidemesser und sollten nur mit einem Schleifstein nachgeschliffen werden.

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
      • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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