Art.-Nr.: | ST-3205 |
---|---|
Klingenmaterial: | Aogami 2 Kern |
Griffmaterial: | Magnolienholz |
Anschliff: | beidseitig, V-Schliff |
Rockwell Härte: | 63 +/-1 |
rostfrei: | nicht rostfrei |
Fertigung: | handgefertigt |
Klingenlänge: | 165mm |
---|---|
Gesamtlänge: | 305mm |
Gewicht (g): | 107 |
Klingenhöhe: | 47mm |
Blattstärke: | 2,06mm |
Mittlere Klingenstärke: | 1,22mm |
Zwinge: | Büffelhorn |
Die beidseitig angeschliffene, sehr scharfe, Klinge dieses japanischen Kochmessers bestehen aus einer Damaststahl-Konstruktion mit Aogami 2 Kern. Aogami 2 Stahl ist nicht rostfrei. Dementsprechend sollte das Messer nach dem Gebrauch abgespült und abgetrocknet werden. Ggf. sollte man ab und an die Klinge mit neutralem Pflanzenöl (z.B. Kamelienöl) pflegen.
Der unbehandelte und somit sehr natürliche wirkende Griff aus hell beigefarbenen Magnolienholz, ist in klassischer japanischer Kastanien-Form gefertigt. Er ist leicht, liegt angenehm in der Hand und besitzt eine Büffelhorn-Zwinge.
Das traditionelle Santoku eignet sich hervorragend zum Schneiden von Gemüse, Fisch und Fleisch. In Japan ist das Santoku das Messer mit der beliebtesten Klingenform. Auch in in Deutschland gewinnt der "echte Alleskönner" immer mehr an Popularität und hat schon in vielen Küchen seinen Platz gefunden. Im Vergleich zum deutschen Kochmesser kann es aufgrund seiner größeren Klingenbreite u.a. auch besser als Palette benutzt werden, um Schnittgut in den Topf zu befördern. Desweiteren ist aufgrund seiner Klingenlänge von 165mm sehr handlich.
Das Tanaka Aogami 2 Santoku überzeugt insbesondere durch seine Schneidfähigkeit und klassische Anmut. Die relativ geringe Blattstärke und der dünne Anschliff ergeben ein Messer mit dem man Gemüse spielend leicht zerlegen kann. Dazu kommt die hohe Schnitthaltigkeit des Aogami 2 Stahls in Verbindung mit der Härte von etwa 63HRC.
Ausgeliefert wird es in einer schwarzen, mit goldenen Kanjis bedruckten Geschenkverpackung aus Kartonage.
Schreiben Sie Ihre eigene Kundenmeinung zum Produkt Shigeki Tanaka Aogami 2 Damascus Santoku 165mm
Nur registrierte Besucher können Kundenmeinungen schreiben. Bitte einloggen oder registrieren.