Kai Shun Kaji

Shun Kaji - Kaji ist das japanische Wort für „Schmied“ und sinngleich für die Genialität in der Fertigung von ultimativ-scharfen Samuraischwertern. Ihre perfektionierte Schmiedekunst verschaffte den Schwertschmieden von Seki über Jahrhunderte weltweite Anerkennung, denn nur die Allerbesten unter ihnen erhielten den Titel Kaji. Die rostfreie Klin So auch diese Kochmesserserie, die nicht nur durch einen besonderen Härtegrad von 64±1 HRC neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen wird. Die rostfreie Klinge ist aus einem speziell entwickelten Damaszener-Stahl mit 32 Lagen und extrem harten SG-2 Kern gefertigt. Im Ergebnis macht das die Klingen besonders scharf und äußerst langlebig. Besonderes Merkmal dieser Serie sind die hochglanzpolierten Damaszenerklingen, die jedes Kaji zum optischen Highlight machen. Der genietete Griff besteht aus fein laminiertem Pakkaholz, das dank seiner symmetrischen Form sowohl Rechts- wie auch Linkshändern bequeme Handhabung verspricht. Kaji steht für die Symbiose aus traditionsreichem Handwerk, modernster Technik und bedingungsloser Eleganz – ein Highlight für Profis und ambitionierte Hobbyköche.

  • Kai KAI-KDM-0001

    Kai Shun Kaji

    kleines Allzweckmesser 90mm  

    • Art.-Nr.: KAI-KDM-0001
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 90mm
    175,00 €
  • Kai KAI-KDM-0016

    Kai Shun Kaji

    Allzweckmesser 115mm  

    • Art.-Nr.: KAI-KDM-0016
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 115mm
    195,00 €
  • Kai KAI-KDM-0005

    Kai Shun Kaji

    kleines Kochmesser 150mm  

    • Art.-Nr.: KAI-KDM-0005
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 150mm
    275,00 €
  • Kai KAI-KDM-0004

    Kai Shun Kaji

    Santoku 180mm  

    • Art.-Nr.: KAI-KDM-0004
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff, Kullenschliff
    • Klingenlänge: 180mm
    309,00 €
  • Kai KAI-KDM-0006

    Kai Shun Kaji

    Kochmesser 200mm  

    • Art.-Nr.: KAI-KDM-0006
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 200mm
    325,00 €
  • Kai KAI-KDM-0008

    Kai Shun Kaji

    Brotmesser 230mm  

    • Art.-Nr.: KAI-KDM-0008
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff, Wellenschliff
    • Klingenlänge: 230mm
    325,00 €
  • Kai KAI-KDM-0009

    Kai Shun Kaji

    Tranchiermesser 230mm  

    • Art.-Nr.: KAI-KDM-0009
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff, Kullenschliff
    • Klingenlänge: 230mm
    315,00 €
  • Kai KAI-KDMS-230

    Kai Shun Kaji Allzweckmesser & Santoku

    Messerset 180mm, 115mm , 2tlg.  

    • Art.-Nr.: KAI-KDMS-230
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 180mm, 115mm
    495,00 €

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