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Kunio Masutani Kochmesser 180mm, Kokuryu Finish, Pakkaholz Blau

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|   Art.-Nr.: TK-M-3722
Art.-Nr.: TK-M-3722
Klingenmaterial: VG10 Kernlage, 33 Lagen Damast
Griffmaterial: Pakkaholz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: überwiegend handgefertigt
Klingenlänge: 180mm
Gesamtlänge: 300mm
Gewicht (g): 135
Klingenhöhe: 42mm
Blattstärke: 1,75mm
Mittlere Klingenstärke: 1,13mm
Zwinge: Edelstahl
119,00 €
(inkl. MwSt.)
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Art.-Nr.: TK-M-3722
Klingenmaterial: VG10 Kernlage, 33 Lagen Damast
Griffmaterial: Pakkaholz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: überwiegend handgefertigt
Klingenlänge: 180mm
Gesamtlänge: 300mm
Gewicht (g): 135
Klingenhöhe: 42mm
Blattstärke: 1,75mm
Mittlere Klingenstärke: 1,13mm
Zwinge: Edelstahl

  • Beschreibung

    Das Kochmesser 180 mm von Kunio Masutani ist ein vielseitiger Allrounder für den täglichen Einsatz in der Küche. Die Klingenlänge bietet den idealen Kompromiss zwischen Wendigkeit und Reichweite und eignet sich hervorragend zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch. Durch die ausgewogene Balance lässt sich das Messer präzise und ermüdungsarm führen.

    Die Klinge besteht aus einer Damastkonstruktion mit einem VG-10 Kernstahl. Dieser rostfreie Hochleistungsstahl überzeugt durch eine hohe Schnitthaltigkeit, ausgezeichnete Schärfe und eine unkomplizierte Pflege. Das markante Kokuryu-Hammerschlag-Finish verleiht der Klinge eine unverwechselbare Optik und kann gleichzeitig das Anhaften des Schneidguts reduzieren.

    Der ergonomisch geformte Griff aus blauem Pakkaholz ist zweifach vernietet und liegt angenehm sowie sicher in der Hand. Das hochwertige, feuchtigkeitsbeständige Material sorgt für eine langlebige und pflegeleichte Verbindung aus Funktion und Design.

    Mit seiner hochwertigen Verarbeitung, der schneidfreudigen Klinge und dem attraktiven Preis-Leistungs-Verhältnis eignet sich dieses Kochmesser sowohl für ambitionierte Einsteiger als auch für erfahrene Hobbyköche. Geliefert wird das Messer in einer ansprechend gestalteten japanischen Geschenkverpackung.

    Kunio Masutani stammt aus einer Schmiedefamilie in vierter Generation und arbeitet in Echizen, einer der bedeutendsten Messerschmiederegionen Japans. Als erfahrener Schärfmeister legt er besonderen Wert auf einen präzisen Anschliff und eine alltagstaugliche Klingengeometrie. Seine Messer überzeugen durch eine ausgezeichnete Verarbeitung und bieten einen besonders gelungenen Einstieg in die Welt hochwertiger japanischer Kochmesser.

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  • Besonderheiten

    Damit Sie lange Freude an diesem absolut hochklassigen Messer haben, muss es nach Gebrauch sofort abgespült und abgetrocknet werden. Um das Rosten der Klingen zu verhindern, sind die Schneiden in "Anti-Rostpapier" eingewickelt. Wenn Sie die Klinge nach dem Abtrocknen wieder in dieses Papier einwickeln, ist weiteres Einölen nicht mehr notwendig. Damast-Messer sind hochwertigste Schneidemesser und sollten nur mit einem Schleifstein nachgeschliffen werden.

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
      • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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