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Güde Alpha-Olive Ausbeinmesser 130mm flex., geschmiedet, Doppelkropf

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|   Art.-Nr.: GUE-X703/13
Art.-Nr.: GUE-X703/13
Klingenmaterial: Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl
Griffmaterial: Olivenholz, 3 Nieten
Anschliff: beidseitig
Rockwell Härte: 58 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: überwiegend handgefertigt
Klingenlänge: 130mm
Gesamtlänge: 261mm
Gewicht (g): 158
Blattstärke: 2,04mm
Mittlere Klingenstärke: 1,18mm
Zwinge: Edelstahl
112,00 €
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Art.-Nr.: GUE-X703/13
Klingenmaterial: Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl
Griffmaterial: Olivenholz, 3 Nieten
Anschliff: beidseitig
Rockwell Härte: 58 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: überwiegend handgefertigt
Klingenlänge: 130mm
Gesamtlänge: 261mm
Gewicht (g): 158
Blattstärke: 2,04mm
Mittlere Klingenstärke: 1,18mm
Zwinge: Edelstahl

  • Beschreibung

    Das Ausbeinmesser wird benutzt, um das Fleisch vom Knochen zu trennen. Es kann auch für Fisch benutzt werden. Die Klinge ist beweglich bzw. flexibel,  aber trotzdem robust und sehr scharf. Es sollten aber beim benutzen keine zu starken Hebelkräfte angesetzt werden, da die Klinge beschädigt werden kann.

    Die Klingen der Serie Alpha Olive des Solinger Familienunternehmens Güde sind von der Spitze bis hin zum Doppelkropf handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl mit einer Rockwellhärte von 58+/-1. Die Weiterverarbeitung erfolgt in über 40 manuellen Arbeitsgängen. Die Klinge ist rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft. Die Griffschalen bestehen aus bis zu 500 Jahre altem, ausgesuchtem, hochwertigem Olivenholz. Es ist sehr hart, stark gemasert und witterungsfest. Eine weitere Besonderheit der Serie ist der edel gefertigte Doppelkropf am Ende des Griffes. Er sorgt dafür, dass die Messer perfekt ausbalanciert sind, gut in der Hand liegen und verleiht den Messern eine besondere Ästhetik. Jedes Messer der Serie ist ein Highlight für Profis, aber auch ambitionierte Hobbyköche. 

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