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Tojiro Damaskus PRO 63 Santoku 170mm

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|   Art.-Nr.: F-1036M
Art.-Nr.: F-1036M
Klingenmaterial: 63 Lagen Nickel Damaskus Spezial
Griffmaterial: Micarta
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 62 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 170mm
Gesamtlänge: 295mm
Gewicht (g): 1
Zwinge: Metallzwinge
379,00 €
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Art.-Nr.: F-1036M
Klingenmaterial: 63 Lagen Nickel Damaskus Spezial
Griffmaterial: Micarta
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 62 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 170mm
Gesamtlänge: 295mm
Gewicht (g): 1
Zwinge: Metallzwinge

  • Beschreibung

    Das traditionelle japanische Allzweckmesser. Wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku": „Drei Tugenden“. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Das Messer ist durch die begrenzte Länge von ca. 17cm sehr kompakt und handlich. Zusätzlich bietet die breite Klinge eine sehr gute Handhabung!
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  • Besonderheiten

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • sehr scharfe Schneide mit hauchdünner Schneidkante
    • kein hartes Schnittgut wie Knochen oder Gefrorenes bearbeiten
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
      • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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  • Kundenmeinungen (1)

    Mein Lieblingsmesser! Kundenmeinung von Jörg B.
    Preis-/Leistung
    Qualität
    Ich habe das Messer zum Geburtstag geschenkt bekommen. Ich hätte im Leben nicht daran gedacht, mir je so ein teures Messer zuzulegen...aber dafür sind Geschenke ja da.
    Ich bin absolut begeistert von diesem Messer. Es hat inzwischen fast alle alten Messer ersetzt, ich greife wenn möglich immer zum Tojiro Damaskus 63. Die Schärfe ist der Wahnsinn, und Nachschärfen war bisher (4 Monate) noch nicht nötig.
    ich kann diese Messer nur wärmstens empfehlen. Wegen des hohen Preises sollte man es sich vielleicht besser schenken lassen. Aber für alle die in Ihrer Küche "gewöhnliche Messer" haben, wird das hier eine ganz ganz andere Liga sein. (Veröffentlicht am 23.11.2011)

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