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Tojiro DP 2 Lagen HQ Deba 150mm

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|   Art.-Nr.: F-531
Art.-Nr.: F-531
Klingenmaterial: 2 Lagen Stahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: Micarta
Anschliff: einseitig
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 150mm
Gesamtlänge: 275mm
Gewicht (g): 240
Zwinge: Metallzwinge
179,00 €
(inkl. MwSt.)
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Art.-Nr.: F-531
Klingenmaterial: 2 Lagen Stahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: Micarta
Anschliff: einseitig
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 150mm
Gesamtlänge: 275mm
Gewicht (g): 240
Zwinge: Metallzwinge

  • Beschreibung

    Das Deba ist ein traditionelles, japanisches Filier- und Ausbeinmesser. Es ist einseitig angeschliffen und verfügt über einen breiten Klingenrücken. Die Messerklinge besteht aus einem 2-Lagen (VG-10) Stahl. Es hat eine robuste und massive Klinge, die auch zum Zerteilen von Fischgräten geeignet ist. Durch das hohe Eigengewicht (240 g), lassen sich Fischgräten mühelos durchschlagen. Mit der Spitze dringt man mühelos in den Fisch ein, um Ihn dann von innen zu bearbeiten. Das Messer ist spezialisiert auf das Filetieren von ganzen Fischen. Zum Aufschneiden von Fischen am Rücken, Abtrennen des Schwanzes, Durchtrennen von kleineren Gräten.

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  • Besonderheiten

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
      • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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