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Tojiro DP HQ Sashimi 240mm

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|   Art.-Nr.: F-542
Art.-Nr.: F-542
Klingenmaterial: VG-10 Stahl
Griffmaterial: Micarta
Anschliff: einseitig
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 240mm
Gesamtlänge: 365mm
Gewicht (g): 170
Zwinge: Metallzwinge
209,00 €
(inkl. MwSt.)
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Art.-Nr.: F-542
Klingenmaterial: VG-10 Stahl
Griffmaterial: Micarta
Anschliff: einseitig
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 240mm
Gesamtlänge: 365mm
Gewicht (g): 170
Zwinge: Metallzwinge

  • Beschreibung

    Das Tojiro Sashimi Messer hat eine sehr lange Klinge von 24 cm. Das Messer ist einseitig geschliffen und verfügt über einen breiten Klingenrücken. Es ist hervorragend für die Fischzubereitung geeignet und deshalb bei sehr vielen Profiköchen beliebt. Die lange und schmale Klinge schneidet den Fisch mit einem einzigen, beinahe reibungslosen, ziehenden Schnitt in Scheiben. Leicht lässt es sich mit einem japanischen Wasserstein oder mit unseren Schärfservice wieder nachschärfen. 

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  • Besonderheiten

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • sehr scharfe Schneide mit hauchdünner Schneidkante
    • kein hartes Schnittgut wie Knochen oder Gefrorenes bearbeiten
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
      • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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