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Tojiro DP 3 Lagen HQ Ausbeinmesser 150mm

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|   Art.-Nr.: F-827
Art.-Nr.: F-827
Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: Micarta
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 150mm
Gesamtlänge: 295mm
Gewicht (g): 164
Klingenhöhe: 37mm
Blattstärke: 1,82mm
Mittlere Klingenstärke: 1,11mm
Zwinge: Metallzwinge
189,00 €
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Art.-Nr.: F-827
Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: Micarta
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 150mm
Gesamtlänge: 295mm
Gewicht (g): 164
Klingenhöhe: 37mm
Blattstärke: 1,82mm
Mittlere Klingenstärke: 1,11mm
Zwinge: Metallzwinge

  • Beschreibung

    Das Tojiro Ausbeinmesser ist ein Spezialmesser mit einer Klingenlänge von 15 cm. Das Messer ist ideal um Fleisch vom Knochen zu trennen. Für die Fischverarbeitung ist dieses Messer ebenfalls sehr gut geeignet. Mithilfe der schlanken und nach oben gebogenen Klinge lässt sich Fleisch leichter und schneller von Knochen lösen. Um bestmögliche Ergebnisse zu erzielen, muss das Messer enorm scharf sein. Mit unserem japanischen Schleifstein oder Schärfservice lässt sich das Messer stets scharf halten.

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  • Besonderheiten

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • sehr scharfe Schneide mit hauchdünner Schneidkante
    • kein hartes Schnittgut wie Knochen oder Gefrorenes bearbeiten
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
      • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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