Tojiro DP 37 Lagen HQ Nakiri 165mm

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|   Art.-Nr.: F-660
Art.-Nr.: F-660
Klingenmaterial: 37 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: Micarta
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 165mm
Gesamtlänge: 295mm
Gewicht (g): 190
Zwinge: Metallzwinge
189,00 €
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Art.-Nr.: F-660
Klingenmaterial: 37 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: Micarta
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 165mm
Gesamtlänge: 295mm
Gewicht (g): 190
Zwinge: Metallzwinge
  • Beschreibung

    Das hochwertige (HQ) Gemüsemesser hat eine Schnittlänge von 16,5 cm. Das immer beliebter werdendes Nakiri hat eine breite Klinge und lässt sich einfach durch jegliches Schnittgut führen. Im Gegensatz zum Hackbeil besitzt es eine fein ausgeschliffene und doppelseitige Schneide. Mithilfe des hohen Klingenrückens und der abgestumpften Spitze lässt sich eine sehr große Menge an Gemüse und Obst verarbeiten. Es gehört in Japan zu den meist gebräuchlichen Gemüsemessern und wird von vielen Profiköchen genutzt. Das Nakiri benötigt eine sehr hohe Schärfe um damit optimal arbeiten zu können. Leicht lässt es sich mit unserem Schleifstein oder IOXIO Schärfstab kontinuierlich nachschärfen.  

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  • Besonderheiten

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • sehr scharfe Schneide mit hauchdünner Schneidkante
    • kein hartes Schnittgut wie Knochen oder Gefrorenes bearbeiten
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
    • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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