Tojiro Molybdän-Vanadium Santoku 170mm

(Versand heute, den 29.03.2024)
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|   Art.-Nr.: F-948
Art.-Nr.: F-948
Klingenmaterial: 3 Lagen Molybdän Vanadium Stahl
Griffmaterial: Magnolienholz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 58 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: handgefertigt
Klingenlänge: 170mm
Gesamtlänge: 310mm
Gewicht (g): 114
Klingenhöhe: 48mm
Blattstärke: 1,63
Mittlere Klingenstärke: 0,93
Zwinge: Kunststoffring
104,00 €
(inkl. MwSt.)
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Art.-Nr.: F-948
Klingenmaterial: 3 Lagen Molybdän Vanadium Stahl
Griffmaterial: Magnolienholz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 58 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: handgefertigt
Klingenlänge: 170mm
Gesamtlänge: 310mm
Gewicht (g): 114
Klingenhöhe: 48mm
Blattstärke: 1,63
Mittlere Klingenstärke: 0,93
Zwinge: Kunststoffring
  • Beschreibung

    Die Tojiro Messer aus Molybdän-Vanadium-Stahl wurden für den professionellen Gebrauch entworfen. Molydän-Vanadium-Stahl zeichnet sich durch seine Rostfreiheit und leichte Nachschärfbarkeit aus. 

    Das traditionelle japanische Allzweckmesser. Wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku": „Drei Tugenden“. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Das Messer ist durch die begrenzte Länge von ca. 17cm sehr kompakt und handlich. Zusätzlich bietet die breite Klinge eine sehr gute Handhabung!

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  • Besonderheiten

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • sehr scharfe Schneide mit hauchdünner Schneidkante
    • kein hartes Schnittgut wie Knochen oder Gefrorenes bearbeiten
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
    • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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