Art.-Nr.: | F-948 |
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Klingenmaterial: | 3 Lagen Molybdän Vanadium Stahl |
Griffmaterial: | Magnolienholz |
Anschliff: | beidseitig, V-Schliff |
Rockwell Härte: | 58 +/-1 |
rostfrei: | Ja |
Fertigung: | handgefertigt |
Klingenlänge: | 170mm |
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Gesamtlänge: | 310mm |
Gewicht (g): | 114 |
Klingenhöhe: | 48mm |
Blattstärke: | 1,63 |
Mittlere Klingenstärke: | 0,93 |
Zwinge: | Kunststoffring |
Die Tojiro Messer aus Molybdän-Vanadium-Stahl wurden für den professionellen Gebrauch entworfen. Molydän-Vanadium-Stahl zeichnet sich durch seine Rostfreiheit und leichte Nachschärfbarkeit aus.
Das traditionelle japanische Allzweckmesser. Wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku": „Drei Tugenden“. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Das Messer ist durch die begrenzte Länge von ca. 17cm sehr kompakt und handlich. Zusätzlich bietet die breite Klinge eine sehr gute Handhabung!
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