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Tojiro Shirogami Sashimi 120mm

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|   Art.-Nr.: F-925
Art.-Nr.: F-925
Klingenmaterial: Shirogami Stahl 2 Lagen
Griffmaterial: japanisches Ho-Holz
Anschliff: einseitig
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: nicht rostfrei
Fertigung: handgefertigt
Klingenlänge: 120mm
Gesamtlänge: 236mm
Gewicht (g): 56
Klingenhöhe: 2,4mm
Blattstärke: 2,48
Mittlere Klingenstärke: 0,98
Zwinge: Kunststoff
62,00 €
(inkl. MwSt.)
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Art.-Nr.: F-925
Klingenmaterial: Shirogami Stahl 2 Lagen
Griffmaterial: japanisches Ho-Holz
Anschliff: einseitig
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: nicht rostfrei
Fertigung: handgefertigt
Klingenlänge: 120mm
Gesamtlänge: 236mm
Gewicht (g): 56
Klingenhöhe: 2,4mm
Blattstärke: 2,48
Mittlere Klingenstärke: 0,98
Zwinge: Kunststoff

  • Beschreibung

    Das Sashimi Messer von Tojiro aus Shirogami-Stahl ist der ideale Einstieg in die Welt der Sushi Messer. Der traditionelle japanische Stahl ist sehr schneidhaltig und leicht nach zu schärfen. Ein absoluter Preis-Leistungs-Kracher mit der gewohnten hohen Qualität von Tojiro. 

    Das traditionelle einseitig angeschliffene Sashimi ist ein Messer zum Schneiden von rohen Fischfilets in feine Scheiben und zum Zubereiten von Sushi. Die schlanke und schmale Klinge schneidet den Fisch mit einem einzigen langen, ziehenden Schnitt in feinste Scheiben. Die Form erinnert ein wenig an das europäische Filetiermesser. Das Sashimi Messer ist aber einseitig angeschliffen und hat einen breiteren Klingenrücken. 

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  • Besonderheiten

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • sehr scharfe Schneide mit hauchdünner Schneidkante
    • kein hartes Schnittgut wie Knochen oder Gefrorenes bearbeiten
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
      • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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