Kunio Masutani Sairyu VG10 Kokuryu Finish Santoku 170mm

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| Art.-Nr.: TK-M-3221

Art.-Nr.:	TK-M-3221
Klingenmaterial:	VG10 Kernlage, 33 Lagen Damast
Griffmaterial:	Pakkaholz
Anschliff:	beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte:	62 +/-1
rostfrei:	Ja
Fertigung:	überwiegend handgefertigt

Klingenlänge:	170mm
Gesamtlänge:	295mm
Gewicht (g):	1
Klingenhöhe:	46mm
Blattstärke:	1,75mm
Mittlere Klingenstärke:	1,13mm
Zwinge:	Edelstahl

119,00 €

(inkl. MwSt.)

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Art.-Nr.:	TK-M-3221
Klingenmaterial:	VG10 Kernlage, 33 Lagen Damast
Griffmaterial:	Pakkaholz
Anschliff:	beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte:	62 +/-1
rostfrei:	Ja
Fertigung:	überwiegend handgefertigt

Klingenlänge:	170mm
Gesamtlänge:	295mm
Gewicht (g):	1
Klingenhöhe:	46mm
Blattstärke:	1,75mm
Mittlere Klingenstärke:	1,13mm
Zwinge:	Edelstahl

Beschreibung

Kunio Masutani ist ein bekannter Schärf-Meister aus Echizen, Japan. Er ist Messerschmied in 4. Generation und seine Messer weisen durchweg ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis auf.

Das Santoku ist in Japan die beliebteste Messerform. Das eher universelle Messer eignet sich für die meisten Schneidarbeiten in der Küche. Wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku": „Drei Tugenden“. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Die beidseitig angeschliffenen, sehr scharfen, rostfreien Klingen bestehen aus 33 Lagen Damaststahl und besitzen einen robusten VG-10 Stahlkern.

Hervorzuheben ist das Hammerschlag-Damastklingen-Finish mit einem Rundhammerschlag (Kokuryu), welches dem Messer eine ganz besondere Optik verleiht. Der edel gefertigte, dunkelbraune, 2fach genietete Pakkaholz-Griff liegt hervorragend in der Hand. Ein sehr gut verarbeitetes, sehr scharfes und schnitthaltiges Messer zu einem mehr als fairen Preis. Ausgeliefert wird es in einer schwarzen, japanischen Papp-Geschenkverpackung, auf der das Herstellerlogo und ein japanischer Schmied in Form einer gezeichneten Figur angebildet sind.

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Besonderheiten
Damit Sie lange Freude an diesem absolut hochklassigen Messer haben, muss es nach Gebrauch sofort abgespült und abgetrocknet werden. Um das Rosten der Klingen zu verhindern, sind die Schneiden in "Anti-Rostpapier" eingewickelt. Wenn Sie die Klinge nach dem Abtrocknen wieder in dieses Papier einwickeln, ist weiteres Einölen nicht mehr notwendig. Damast-Messer sind hochwertigste Schneidemesser und sollten nur mit einem Schleifstein nachgeschliffen werden.
- nicht spülmaschinengeeignet
- keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
- keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
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