Art.-Nr.: | FD-1591 |
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Klingenmaterial: | 37 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern |
Griffmaterial: | Gebrannte Kastanie |
Anschliff: | beidseitig, V-Schliff |
Rockwell Härte: | 60 +/-1 |
rostfrei: | Ja |
Fertigung: | Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand |
Klingenlänge: | 90mm |
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Gesamtlänge: | 210mm |
Gewicht (g): | 37 |
Klingenhöhe: | 25mm |
Blattstärke: | 1,37mm |
Mittlere Klingenstärke: | 0,75mm |
Zwinge: | Kunststoffring |
Das wunderschöne Tojiro SIPPU Black Obst- und Schälmesser aus rostfreiem Damaststahl, hat eine Klingenlänge von 9 cm. Das Messer hat eine geradlinige Schneidkante und ist besonders zur Gemüse- und Obstzubereitung geeignet. Es wurde traditionell hergestellt und bietet eine hohe Schnitthaltigkeit. Problemlos lässt es sich nachschärfen. Mit nur 37g Gewicht garantiert es ein ermüdungsfreies Arbeiten.
Die enorme Schärfe des Damast-Messer wird durch das Verschmieden unterschiedlicher Lagen erreicht. Im Kern wird eine extrem harte Schicht VG-10 Stahl (HRC 60+/-1) in mehrere Lagen mit unterschiedlich hohem Karbonanteil eingebettet. Dadurch wird ein Höchstmaß an Härte und Schnitthaltigkeit bei maximaler Flexibilität und Schneidkantenstabilität erreicht. Die dunkel schimmernde Klingenbeschichtung verleiht dem Messer eine ganz besondere, glänzende Optik.
Der dunkelbraune in klassischer, japanischer Kastanienform gefertigte Griff ist aus echtem Kastanienholz gefertigt. Er fühlt sich sehr natürlich an und liegt auch nach lang anhaltenden Schneidarbeiten noch sehr leicht und angenehm in der Hand.
Zusammenfassend gesagt, handelt es sich hier um ein sehr scharfes, handgeschliffenes, kleines Allzweckmesser, das Kocheinsteigern, aber auch erfahrenen Köchen volles Schneidvergnügen bringt.
Ausgeliefert wird es in einer schwarzbraunen, japanischen Geschenkverpackung aus Kartonage.
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