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KAI Tim Mälzer Allzweckmesser 165mm Wellenschliff

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|   Art.-Nr.: KAI-TDM-1722
Art.-Nr.: KAI-TDM-1722
Klingenmaterial: 32 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: laminiertes Walnussholz mit Messingring
Anschliff: beidseitig, Wellenschliff
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: überwiegend handgefertigt
Klingenlänge: 165mm
Gesamtlänge: 277mm
Gewicht (g): 91
Zwinge: Metallzwinge
165,00 €
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Art.-Nr.: KAI-TDM-1722
Klingenmaterial: 32 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: laminiertes Walnussholz mit Messingring
Anschliff: beidseitig, Wellenschliff
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: überwiegend handgefertigt
Klingenlänge: 165mm
Gesamtlänge: 277mm
Gewicht (g): 91
Zwinge: Metallzwinge

  • Beschreibung

    Das Allzweckmesser (Officemesser) ist ein echter Alleskönner. Es vereint die Funktionen des Koch- und Schälmessers und eignet sich hervorragend zum Schälen, Putzen oder Schneiden von Obst und Gemüse bis hin zum Zerlegen von kleineren Fleischstücken. Durch die eher kurze Klingenform, können Allzweckmesser perfekt für "kleine Arbeiten" eingesetzt werden. Für Vielkocher sind sie eine praktische Ergänzung zum Spezialwerkzeug.

    Die 165mm lange Klinge des Messer besteht aus einem speziell entwickelten, rostfreien, aus 32 Lagen bestehenden Damaszener-Stahl mit einem VG-MAX-Stahlkern und ist mit einem sehr langlebigen Wellenschliff ausgestattet, der die Schneideigenschaften deutlich steigert. Durch den konvexen Schliff der handgehämmerten Damastklinge sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe.

    Der Griff ist aus japanischem Walnussholz gefertigt und hat die typische japanische Kastanienform.

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