Schleifsteine und Schärfgeräte

Japanische Wassersteine und Schärfgeräte zum Schleifen Japanischer Messer

Japanische Schleifsteine zeichnen sich in erster Linie dadurch aus, dass die Bindung der Körner sehr weich ist. Dadurch werden beim Schleifvorgang ständig frische Schleifkörner gelöst. Dieser Prozess funktioniert optimal, wenn der Schleifstein vor Gebrauch mindestens 10 min. in Wasser eingelegt wird.
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