Shiro Kamo Super Aogami Allzweckmesser 135mm

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|   Art.-Nr.: TK-G-4500
Art.-Nr.: TK-G-4500
Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl, Super Aogami Kernlage, aussen rostträger Stahl
Griffmaterial: Rosenholz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 64 +/-1
rostfrei: rostträge
Klingenlänge: 135mm
Gesamtlänge: 260mm
Gewicht (g): 86
Blattstärke: 2mm
Mittlere Klingenstärke: 1,8mm
Zwinge: Pakkaholz
159,00 €
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Art.-Nr.: TK-G-4500
Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl, Super Aogami Kernlage, aussen rostträger Stahl
Griffmaterial: Rosenholz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 64 +/-1
rostfrei: rostträge
Klingenlänge: 135mm
Gesamtlänge: 260mm
Gewicht (g): 86
Blattstärke: 2mm
Mittlere Klingenstärke: 1,8mm
Zwinge: Pakkaholz
  • Beschreibung

    Die Super Aogami Serie von Shiro Kamo überzeugt durch geniale Schärfe, qualitative Verarbeitung und klassische Anmutung, die sich durch das Hammerschlag-Muster von anderen Messern optisch abhebt. Das Muster wird Batsu-Gata bzw. Ekkusu-Gata genannt und kommt in unserem Sortiment ausschließlich in dieser Serie vor.

    Das Allzweckmesser ist eines der wichtigsten Messer in der Küche, da es wie der Name schon verspricht für die meisten Küchenarbeiten geeignet ist. Insbesondere Zwiebeln oder ähnliches Schnittgut lassen sich hiermit hervorragend zerschneiden. Das Shiro Kamo Super Aogami Allzweckmesser mit 135mm Klingenlänge ist sehr dünn ausgeschliffen und weist eine absolut herausragende "out-of-the-box"-Schärfe auf.

    Mit ca. 64° Rockwell gehört Super Aogami Stahl zu den potentiell härtesten Stahlarten, dazu ist der Stahl sehr robust und verschleißfest. Dadurch bedingt hat man ein Messer mit sehr hoher Schnitthaltigkeit. Die Kernlage ist hier von rostträgem Stahl umgeben, dessen rostträge Eigenschaften durch das Kurouchi-Finish nochmals verstärkt werden. Das Messer ist dadurch pflegeleichter als andere rostende Messer.

    Auch der Kastanien-förmige Griff überzeugt. Er ist aus sehr robustem amerikanischen Rosenholz gefertigt, und mit einer Pakkaholz-Zwinge versehen. Der Griff ist primär für Rechtshänder geeignet, lässt sich aber auch problemlos mit der linken Hand greifen.

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  • Besonderheiten

    Damit Sie lange Freude an diesem absolut hochklassigen Messer haben, muss es nach Gebrauch sofort abgespült und abgetrocknet werden. Um das Rosten der Klingen zu verhindern, sind die Schneiden in "Anti-Rostpapier" eingewickelt. Wenn Sie die Klinge nach dem Abtrocknen wieder in dieses Papier einwickeln, ist weiteres Einölen nicht mehr notwendig. Damast-Messer sind hochwertigste Schneidemesser und sollten nur mit einem Schleifstein nachgeschliffen werden.

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
    • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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