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Shiro Kamo Super Aogami Allzweckmesser Oktagongriff 135mm

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|   Art.-Nr.: TK-G-4400
Art.-Nr.: TK-G-4400
Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl, Super Aogami Kernlage, aussen rostträger Stahl
Griffmaterial: Walnussholz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 63 +/-1
rostfrei: rostträge
Fertigung: handgefertigt
Klingenlänge: 135mm
Gesamtlänge: 270mm
Gewicht (g): 90
Klingenhöhe: 35mm
Blattstärke: 1,8mm
Mittlere Klingenstärke: 0,9mm
Zwinge: Pakkaholz
179,00 €
(inkl. MwSt.)
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Art.-Nr.: TK-G-4400
Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl, Super Aogami Kernlage, aussen rostträger Stahl
Griffmaterial: Walnussholz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 63 +/-1
rostfrei: rostträge
Fertigung: handgefertigt
Klingenlänge: 135mm
Gesamtlänge: 270mm
Gewicht (g): 90
Klingenhöhe: 35mm
Blattstärke: 1,8mm
Mittlere Klingenstärke: 0,9mm
Zwinge: Pakkaholz

  • Beschreibung

    Das Allzweckmesser von Shiro Kamo ist ein kompakter, vielseitiger Helfer für präzise Schneidarbeiten. Mit seiner 135 mm langen Klinge eignet es sich perfekt für kleinere Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch oder Kräuter – und überzeugt dabei mit feiner Kontrolle und exzellenter Balance.

    Die 3-Lagen-Konstruktion mit Super Aogami Kernstahl und rostträgen Außenlagen vereint hohe Schnitthaltigkeit mit angenehmer Pflegeleichtigkeit. Auf rund 63 HRC gehärtet, zeigt die Klinge ihre Stärke besonders bei feinen, sauberen Schnitten. Das traditionelle Kurouchi-Finish schützt zusätzlich vor Reaktionen und verleiht dem Messer seinen charakteristischen, handwerklichen Look.

    Die rostträgen Außenlagen machen das Messer unempfindlicher gegen Korrosion, ohne dabei die typische Schärfe und Schneidfreude eines Kohlenstoffstahls zu beeinträchtigen. So bleibt die Schneide auch bei regelmäßigem Gebrauch lange scharf.

    Der Oktagongriff aus Walnussholz liegt leicht und sicher in der Hand. Eine Zwinge aus Wenge bildet einen eleganten Kontrast und sorgt für Stabilität und Balance. Das Ergebnis ist eine harmonische Kombination aus Funktion und Ästhetik – typisch japanische Handwerkskunst in moderner Ausführung.

    Shiro Kamo fertigt dieses Allzweckmesser in seiner Werkstatt in Echizen, Japan. Jedes Stück entsteht in sorgfältiger Handarbeit mit besonderem Fokus auf Schärfe, Geometrie und feine Balance.

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  • Besonderheiten

    Damit Sie lange Freude an diesem absolut hochklassigen Messer haben, muss es nach Gebrauch sofort abgespült und abgetrocknet werden. Um das Rosten der Klingen zu verhindern, sind die Schneiden in "Anti-Rostpapier" eingewickelt. Wenn Sie die Klinge nach dem Abtrocknen wieder in dieses Papier einwickeln, ist weiteres Einölen nicht mehr notwendig. Damast-Messer sind hochwertigste Schneidemesser und sollten nur mit einem Schleifstein nachgeschliffen werden.

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
      • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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